In spet jesen za oknom. Raznolikost in številčnost sadja in zelenjave nam daje priložnost, da uživamo v svežih okusih, okrepimo telo z naravnimi vitamini, pa tudi pripravimo številne pripravke za zimo. V zadnjih 10 letih je v svetu kulinarike veliko novih receptov, ki postajajo vse bolj priljubljeni, med katerimi je tudi rižev prigrizek.
Klasični recept za riževe prigrizke je zaklad za gospodinje. Ta jed bo popestrila kateri koli meni. Predjed z rižem se odlično odreže kot samostojna jed, lahko ga postrežete tudi kot prilogo k mesu in ribam ali uporabite kot preliv za prve jedi. Sočni paradižnik, aromatično korenje, živahna čebula osveži in popestri okus zimske trgatve, riž pa prinaša prijetne in nenavadne note.
Preprost recept za riževe prigrizke po korakih
Sestavine:
- Paradižnik - 1 kg;
- Bolgarski poper - 0,4 kg;
- korenje - 0,4 kg;
- čebula - 0,4 kg;
- suh riž okroglega zrna - 1/2 skodelice;
- česen - 3 stroki;
- rastlinsko olje - 1 kozarec;
- granulirani sladkor - 1 žlica;
- mleta rdeča pekoča paprika - po okusu;
- sol po okusu.
Priprava:
- Riž sperite in namočite v hladni vodi.
- Operite zelenjavo, navedeno v sestavinah.
- Paradižnik oparite z vrelo vodo, odstranite kožo in zmešajte kašo z mešalnikom. Paradižnik lahko prerežete na polovico in naribate, koža ostane.
- Papriki odstranimo steblo in semena ter narežemo na velike kocke.
- Čebulo narežemo na majhne kocke.
- Segrejte rastlinsko olje v ponvi z visokim dnom s težkim dnom. Vzemite čebulo in jo pražite, dokler ne porjavi.
- Čebuli dodamo korenje, pražimo ga 3-5 minut in šele nato dodamo bolgarski poper, vse skupaj povežemo do mehkega, občasno premešamo.
- Paradižnike položimo na dušeno zelenjavo.
- Česen nasekljajte in dodajte mešanici.
- Po okusu dodajte sladkor, sol in pekoč poper.
- Odcedite riž, ga dajte v ponev z zelenjavo in vse temeljito premešajte.
- Ponev pokrijemo s pokrovom in dušimo 35-45 minut na majhnem ognju. Ko je riž kuhan, je predjed pripravljen.
- Končano posodo prenesite v sterilizirane kozarce in pokrijte s kuhanimi pokrovi.
- Kozarce obrnemo na pokrov, jih zavijemo v odejo in pustimo, da se en dan ohladijo.
Najbolje je, da ta prigrizek shranite na hladnem. Če boste posodo shranili na toplem, dodajte 2-3 žlice 9% namiznega kisa, preden prigrizite malico.
Okusna riževa predjed iz jajčevcev
Tako obsežno ime skriva zanimivo in okusno solato iz pečenih jajčevcev in predkuhanega riža.
Sestavine za pripravo 5 litrov domačih izdelkov:
- Predkuhan riž 1 skodelica;
- rastlinsko olje - 1 kozarec;
- paradižnik - 2,5 kg;
- Bolgarski poper - 1 kg;
- jajčevci - 1,5 kg;
- čebula - 1 kg;
- korenje - 0,5 kg;
- namizni kis 9% - 100 ml;
- sol - 2 žlici;
- granulirani sladkor - 5 žlic
Priprava:
- Jajčevce operemo, olupimo, narežemo na kocke in pečemo v pečici do mehkega (pri 200 stopinjah) ter dodamo sol.
- Paradižnikovo pulpo sok. Paradižnik naribajte, kožo pustite.
- Vso zelenjavo narežemo na kocke in dušimo v ponvi s paradižnikom, granuliranim sladkorjem, soljo 20 minut.
- Dodamo riž in kuhamo do mehkega.
- Jajčevce damo v ponev in dušimo 5 minut. Končani posodi dodajte kis, preden izklopite ogenj.
- Predjed razporedite po steriliziranih kozarcih in zavijte pokrove.
- Ko se kozarci ohladijo, postavite kozarce na hladno.
Preprost in razumljiv recept za prigrizek z rižem "Turistični zajtrk"
Sestava izdelkov za ta prigrizek je standardna, kot pri drugih pripravkih z rižem. Toda sama priprava je precej zanimiva.
Sestavine za 6 litrov prigrizka:
- Okroglozrnat riž - 1 kozarec;
- sladka paprika, korenje, čebula, paradižnik - po 1 kg;
- rastlinsko olje - 400 ml;
- namizni kis 9% - 0,5 skodelice;
- sladkor - 1 kozarec;
- kuhinjska sol - 1,5 žlice
Priprava:
- Pripravite marinado: v ponev zmešajte sladkor, sol, kis, rastlinsko olje in zavrite 2-3 minute.
- Oprano korenje narežemo na kocke, dodamo marinadi in dušimo 10 minut.
- Olupljeno čebulo narežemo na kocke, dodamo marinadi in dušimo še 10 minut.
- Papriko operemo, odstranimo semena in steblo, narežemo na kocke in dodamo marinadi, dušimo 10 minut.
- Pred koncem dušenja zelenjave vlijemo paradižnikov sok in dušimo 10 minut.
- Kuhan riž dodajte dušeni zelenjavi v dušeno zelenjavo in predjed dušite 30-40 minut.
- Končano posodo damo v sterilizirane kozarce in tesno zvijemo pokrove.
Domači prigrizki z rižem "Poletje"
Trik te solate je v tem, da je treba vso zelenjavo v sestavi ocvrti ločeno.
Sestavine za 5 litrov prigrizka:
- Okroglozrnat riž - 2 kozarca;
- rastlinsko olje - 0,5 litra;
- sladka paprika - 1 kg;
- čebula - 1 kg;
- paradižnik - 3 kg;
- sol - 1 žlica;
- korenje - 1 kg;
- sladkor - 1 kozarec.
Priprava:
- Korenje, čebulo olupimo (bolgarski poper olupimo s peclja), zelenjavo narežemo na kocke in jo posebej prepražimo na rastlinskem olju.
- Iz paradižnika pripravimo paradižnikov sok, ga vlijemo v ponev, damo na ogenj in zavremo. Ocvrto zelenjavo, surovi riž, sol, granulirani sladkor, začimbe položite v skledo s sokom, temeljito premešajte in prigrizek kuhajte 1 uro.
- Končano solato dajte v sterilizirane kozarce in zavijte s poparjenimi pokrovi.
- Po popolnem ohlajanju odstranite pločevinke z obdelovancem na hladnem.
