Biftek je ena izmed najbolj okusnih mesnih jedi. Njegovo ime izhaja iz angleških besed beef - govedina in zrezek - kos. Tradicionalno je narejen iz celega kosa govedine, obstajajo pa tudi sesekljani zrezki.
Potrebno je
- - 700 g govedine na kosti;
- - 1 jajce;
- - 30 g moke;
- - 60 g maščobe za cvrtje;
- - 2 veliki čebuli;
- - mleti črni poper in sol.
Navodila
Korak 1
Za to jed vzemite govedino s kostmi, lopatico ali zadnjico je najbolje. Operite kos, ga olupite s filmov in odstranite kost. Pripravljeno meso spustite skozi mlin za meso. V mleto meso dodajte jajce, 3-4 žlice hladne vode in temeljito gnetemo z rokami, dokler ne dobimo puhaste mase. Dodajte sol in poper. Oblikujte 4 zrezke v okrogli obliki in približno 2,5 cm debele.
2. korak
Čebulo olupite in narežite na kolobarje ter jo prepražite na koščke maščobe, dokler ne porjavi. Prepraženo čebulo položimo na krožnik. V isto ponev damo preostalo maščobo, jo segrejemo. Zrezke potopite v moko in na močnem ognju pražite 4 minute na vsaki strani, dokler ne porjavi.
3. korak
Zmanjšajte ogenj, na meso položite prepraženo čebulo, ponev pokrijte s pokrovom in zrezke na majhnem ognju pražite približno 5-7 minut. V končnem zrezku mora meso ostati znotraj rožnato, vendar brez krvi.
