Šiški kebab je bil prvotno tradicionalna jed nomadskih ljudstev Evrazije. Verjetno je splošna priljubljenost te jedi v puščavskih in stepskih predelih Evrazije posledica hitrejšega kuhanja drobno sesekljanega, mariniranega mesa, dolgega roka uporabnosti in gospodarnosti lesa. Ime šašlik v prevodu iz turškega je meso, nanizano na bajonet.
Potrebno je
- - 200 g svinjine;
- - 200 g govedine;
- - 200 g jagnjetine;
- - 1 čebula;
- - 2 stroka česna;
- - 3 žlice belega vina;
- - 30 g peteršilja;
- - 2 papriki;
- - 1 čajna žlička soli;
- - črni poper - po okusu.
Navodila
Korak 1
Goveje, svinjsko in jagnjetino nasekljajte na koščke in zmešajte s fino rešetko na mestu s čebulo, česnom in peteršiljem. Mleto meso solite in poprajte, dodajte vino in dobro premešajte.
2. korak
Mleto meso oblikujte na majhne koščke ali podolgovate klobase in jih položite na lesena nabodala, izmenično z grobo sesekljano papriko. Kebab prepražimo na rastlinskem olju, dokler se ne zmehča.
3. korak
Jed postrezite s kuhanim krompirjem, zelenjavo in zelišči. Uporaba različnih omak bo jedi dodala popestritev in bogat okus.
