Por je čebula, pri kateri glavna stvar ni glava, temveč steblo. In niti ne celoten, ampak predvsem njegov beli del - je najbolj občutljiv in nežen. Stebla so zaradi svoje visoke vsebnosti vlaknin izjemno nežna. Por juha je malo kalorična in deluje kot blag diuretik.
Por v juhi je lahko solističen, spremljan in popolnoma neviden. Vsekakor ima v jedi bistveno vlogo. Juhe na njeni osnovi so zelo priljubljene. Poskusite narediti okusno in lahko kremasto juho, ki spominja nanjo. Odlikuje ga neverjetna aroma, svilnata tekstura in prijeten kremasti okus. Poleg tega je v eni porciji te juhe le približno (8 g maščobe, 14 g ogljikovih hidratov in 1 g beljakovin).
Za 2 porciji porjeve pire juhe boste potrebovali:
toast
Postopna priprava kremne juhe iz pora
Začnite z izdelavo zelenjavne juhe. Različne suhe mešanice ne bodo delovale, ker vsebujejo veliko škodljivih sestavin, ki nasprotujejo konceptu "pravilne prehrane".
Nasekljajte korenje, zeleno in zelišča. Ne bodite leni, da zelenjavo narežete na majhne kocke. Nato bodo pri vrenju na majhnem ognju lahko juhi dali vse svoje arome in se med seboj tudi »spoprijateljili«. Da bo še bolj dišeč, lahko uporabite strok česna.
Zelenjavo damo v ponev, zalijemo s hladno vodo in damo na ogenj. Počakajte, da voda zavre, ogenj zmanjšajte na zmerno, dodajte poper, lavrushko, sol in kuhajte, dokler zelenjava ne postane mehka. To običajno traja približno 20 minut. Najpomembneje je, da s soljo ne pretiravamo, saj bo juha osnova druge jedi.
Po vrenju odstranite zelenjavo iz ponve. To juho lahko shranite v zamrzovalniku, tako da jo postavite v posodo ali pladnje za ledene kocke.
Zdaj nadaljujte neposredno s pripravo kremove juhe iz pora. Če želite to narediti, temeljito sperite stebla, saj leži dovolj globoko v tleh. Por po pranju dobro osušite.
Na nizkem ognju stopite maslo. Za te namene uporabite ponev z visokimi stranicami ali ponev. Počakajte, da olje zavre. Dodamo sesekljan por, premešamo in dušimo pokrito približno 10-15 minut.
Zmehčano zelenjavo potresemo z moko in kuhamo približno minuto, ne da bi pozabili premešati. Vlijemo juho in zavremo. Zmanjšajte toploto na najnižjo vrednost in pust pustite vreti približno 20 minut.
Z ročnim mešalnikom vsebino ponev pretvorite v gladko pasto brez grudic. Juho začinimo s soljo in poprom. Pustite, da se kuha 15-20 minut, nato postrezite. Če želite jed narediti še bolj nasitno in okusnejšo, jo pred serviranjem dodajte na krožnik. Druga možnost je, da potresemo z drobno sesekljano zeleno čebulo.
Kremovo juho iz pora lahko postrežemo toplo ali hladno. V hladni sezoni je dobro samo vroče. V tem primeru čebulna juha ne bo le dobro nasitila, temveč tudi toplo.
