Krapa, ki spada v družino krapov, odlikuje veliko število kosti in prisotnost vonja, vendar se ob pravilni obdelavi in kuhanju jed iz te ribe izkaže za nežno in okusno. Pripravimo v pečici pečenih krapov.
Kako izbrati in pripraviti krapa za kuhanje
Pri izbiri rib ne pozabite, da je najbolje kupiti sveže krape. Ribe bi morale imeti rdeče škrge in prozorne oči. Tudi krape je treba pravilno rezati: za to očistite ribe, odstranite notranjost trebuha, odrežite plavuti, rep in glavo ter med kuhanjem dobro sperite trup. Za porcijsko kuhanje file razdelite na dva dela vzdolž hrbtenice in odstranite velike kosti. Če želite kuhati celega krapa, bo dovolj, da odrežete glavo in odstranite drobovje.
Da bi odpravili vonj po ribah, je dobro, da krape za 20-30 minut namočimo v mleko, med peko pa v trebuh ribe damo tudi koper, ki bo odnesel neprijeten vonj.
Kako kuhati krapa v pečici
Boste potrebovali:
- krap - 1 kos. (1,5 kg);
- čebula - 1 kos;
- korenje - 1 kos;
- rastlinsko olje - 70 ml;
- limona - 1 kos;
- poper, sol, začimbe in začimbe za peko rib - po vašem okusu.
Korenje operemo, olupimo in naribamo na grob ribež. Čebulo je treba oprati in narezati na kocke.
V ponev vlijemo olje in na zmernem ognju prepražimo korenje in čebulo. Pekač pokrijte s folijo, nato pa položite ribe, krape prelijte z limoninim sokom in podrgnite s poprom in soljo znotraj in zunaj.
Če je zelenjava postala mehka, jo lahko odstranite iz ponve. Polovico zelenjavne mešanice položite v krape, preostale ribe pokrijte na vrhu.
Pošljite pekač z ribami v pečico, ogreto na 200 stopinj, približno 40 minut. Po določenem času je krap, pečen v pečici, popolnoma pripravljen. Ribe prenesite v posodo, okrasite z rezinami limone, majonezo in zelišči in jo lahko varno postrežete s svojo najljubšo prilogo.
