Sedanja generacija je že dolgo pozabila, da so cmoke nekoč delali ročno. Sodobne trgovine z živili ponujajo široko paleto takšnih izdelkov, seveda pa so najbolj okusni cmoki po pravici domači.
Za pripravo cmokov doma ne potrebujete posebnih kulinaričnih spretnosti - njihov recept je preprost in enostaven. Obstaja več načinov, kako narediti cmoke. Razmislite o klasičnem receptu (ne bo šlo, če boste cvreli cmoke)
Sestavine:
Testo.
Jajce 1 kos, Skodelica pšenične moke, Kuhana voda 150 ml, · Sol po okusu.
Mleto meso.
Govedina 200 gramov, Svinjina 200 gramov, Jajce 1 kos, 2 čebuli, Česen 5 nageljnovih žbic, · Sol in poper po okusu.
Zaporedje:
Prva stvar je mleto. Odstranite folije iz mesa in temeljito sperite v hladni vodi. Narežemo ga na majhne koščke. Olupite in narežite čebulo na več kosov. Meso, čebulo in česen pomaknite skozi mlin za meso. Nastalo maso premešamo, popramo, solimo in vanjo stresemo jajce. Mleto meso je pripravljeno.
Naslednji korak je testo. Na mizo v toboganu vlijemo moko, na sredini naredimo majhno vdolbino, vanjo zabijemo jajce in dodamo sol in vodo. Nastalo maso temeljito premešajte in pustite, da nekaj časa piva.
Nato testo razdelite na več delov, iz njega zvijte klobase. Klobaso narežemo na kocke, vsako kocko zvijemo v okroglo obliko. Bolje je, da cmoke naredite tako, da roke potopite v moko, tako da se bo testo manj sprijelo.
Na zvite kose dajte pripravljeno mleto meso. Če želite, nežno zalepite robove cmokov. To je treba storiti še posebej previdno, saj lahko kasneje, ko skuhate cmoke, testo poči.
Končne cmoke dajte na ravno pladenj in jih potresite z moko, nato pa postavite na hladno.
Če ga imate, je priprava cmokov veliko enostavnejša.
Ko zavrejo cmoke v rahlo osoljeni vodi. Čas kuhanja običajno traja največ 15 minut. Pripravljeni cmoki so položeni na ploščo z žlico z režami.
