Riž lahko uporabimo za pripravo najrazličnejših okraskov za meso, vključno s piščancem. Ta žitarica vsebuje kombinacijo zelenjave, sadja in številnih začimb. Riž kot prilogo lahko kuhamo, dušimo ali kuhamo v obliki polpetov ali zraza.
Kuhan riž z rozinami
Najenostavnejša priloga je kuhan riž, lahko pa ga skuhamo tudi precej okusno in okusno. Za pripravo čudovite riževe priloge boste potrebovali naslednje sestavine:
- riž - 400 gramov;
- kurkuma - 1/3 čajne žličke;
- voda - 480 ml;
- sezamova semena - 1 žlica. žlica;
- sol;
- rozine - 3 žlice. žlice;
- piščančja maščoba - 50 gramov.
Riževe jedi so čudovito kombinirane s suhim sadjem, zato pri pripravi priloge k kateremu koli mesu lahko sodelujejo ne samo rozine, temveč tudi suhe marelice ali suhe slive.
Najprej rozine nekaj časa sperite in namočite. Večkrat opran riž je treba preliti z vodo in kuhati na majhnem ognju. Ko je žito na pol kuhano, lahko v kotel dodate kurkumo in sol, vse premešate.
Nabrekle rozine prestavimo na prtiček, da se posušijo, nato piščančjo maščobo stopimo v ponvi in v njej nekaj minut dušimo rozine, nato vse skupaj damo v kotel s kuhanim rižem. Pazite, da vse previdno premešate, jagode razporedite bolj ali manj enakomerno in pokrijete s pokrovom. Kotel riža lahko za 15-20 minut postavite v pečico, da končate kuhanje.
Rižev okras se bo izkazal za drobljiv in bo z dodatkom kurkume dobil zlati odtenek. Rozine bodo dale rahel pridih sadne arome. Končni okras iz riža je treba dati na piščančjo posodo in posuti s sezamovimi semeni.
Riževe kroglice
Tudi riževa priloga je lahko zanimivo okrašena. Z jedjo iz piščanca ali drugega mesa lahko pripravite zlato rjave in zelo apetitne kroglice, ki so primerne tudi za praznično prilogo. Za izdelavo riževih kroglic potrebujete naslednja živila:
- riž z okroglim zrnom - 1 skodelica;
- surovo jajce - 3 kosi;
- zeleni koper - 1 šopek;
- sol;
- mleti črni poper - 1/5 žličke;
- moka za paniranje;
- rastlinsko olje za globoko maščobo - 500 ml.
Riž je treba večkrat oprati in nato kuhati v slani vodi. Potem ga je treba ohladiti. Zeleno kopra je treba zelo fino oprati, posušiti in sesekljati. Ohlajen riž damo v skledo, mu dodamo koper in vse zmešamo, dokler ni gladko. Posebej stepemo tri surova jajca z majhnim ščepcem soli in mletim poprom, vlijemo celo maso v riž in ponovno premešamo.
Iz nastale riževe mase zvijte majhne kroglice in jih povaljajte v moki. Sončnično olje segrejte v kotlu in vanj položite kroglice, počakajte, da se nekoliko zapečejo, odstranite in položite na prtiček. Odcedite odvečno olje in riževo prilogo prenesite na piščančji krožnik. S takšnimi kroglicami lahko dodatno postrežete kislo smetano ali čebulno omako.
