V pecljati zeleni glavno vrednost predstavljajo njeni sočni peclji, prav ti gredo v pripravo različnih jedi. Zelena je s svojim specifičnim okusom in aromo tudi pravo bogastvo vitaminov in mineralov. Iz nje pripravljene jedi niso samo okusne, ampak tudi zelo zdrave.
Pecljevo zeleno lahko uporabimo v najrazličnejših jedeh. Na njeni osnovi lahko pripravite čudovite solate z morskimi sadeži - na primer z lignji. Potrebovali boste 200 g stebelne zelene, 300 g kuhanih lignjev, 100 g pora, 5 trdo kuhanih jajc in 200 g majoneze. Izrežite vse sestavne dele solate, dodajte malo soli, premešajte in začinite z majonezo.
Z zeleno zeleno lahko naredite čudovito začinjeno juho. Skuhajte piščančje prsi. Nato vzemite 3 velika stebla zelene in jih drobno nasekljajte, dodajte dve sesekljani čebuli in tri zelena jabolka brez sredice. V ločeni ponvi stopite 80 g masla in dušite zeleno, čebulo in jabolka, dokler se ne zmehčajo.
V ponev dodajte 2 žlički. curry, premešajte, pustite vreti nekaj minut. Nato dodajte 2 žlici. l. moke, premešajte in prilijte piščančjo juho. Dušimo, dokler se juha ne zgosti. Nato dodajte nasekljane piščančje prsi in dve skodelici smetane. Vse je dobro ogreto, odstranite s toplote. Juho lahko jemo vročo ali ohlajeno.
Iz pecljaste zelene lahko kuhate ne samo prve, ampak tudi druge jedi. Na primer, kuhajte govedino z zeleno, ki lahko okrasi katero koli mizo. 700 g govedine, soli in dušite na olju. Narežemo in mesu dodamo dve srednje veliki čebuli, zalijemo z litrom tople vode in dušimo na majhnem ognju.
Najprej po dolžini prerežemo tri stebla zelene, nato sesekljamo na majhne koščke. Pražite jih na močnem ognju do rožnate barve in jih dodajte k mesu tik pred kuhanjem. Zmešajte 50 g moke in 100 g sončničnega olja, dodajte 50 g paradižnikove paste in 2 žlici. l. Sahara. Ko smo vse dobro premešali, dodamo nastalo sestavo mesu. Tako pripravljena govedina ima odličen okus.
