Losos v Louisiani je sočna in nežna jed svetlega, nepozabnega okusa. Pripravljen je zelo preprosto in iz najugodnejših izdelkov. S tem receptom lahko skupaj z zelenjavo in začimbami celo proračunski file lososa spremenite v izvrstno jed, primerno za vsako priložnost.
Sestavine:
- 0,7 kg fileja roza lososa ali lososa;
- 1 rdeča čebula;
- ½ limona;
- ½ čili poper;
- 2 stroka česna;
- ½ žličke ingver ali 2 cm svež ingver;
- sol ali sojina omaka;
- 1 čajna žlička mešanice timijana, origana, žajblja in rožmarina;
- 4 žlice. l. olivno olje;
- Črni poper.
Priprava:
- File roza lososa ali lososa narežemo na koščke širine 3-4 cm.
- Na vsakem kosu ribe naredite 2-3 plitva reza. Nato dajte vse kose v skledo, začinite s soljo, poprom in mešanico začimb, prelijte z 2 žlici. l. oljčno olje in mešajte, dokler se začimbe enakomerno ne porazdelijo.
- Pustite ribe z začimbami in oljem 15-25 minut.
- Vmes lahko pripravite omako za peko ribjih filejev. Rdečo čebulo, polovico limone in polovico popra prepustite skozi mlin za meso ali sesekljajte z mešalnikom.
- Olupite dva stroka česna, prenesite skozi česen in dajte nasekljano čebulno maso. Dodajte 2 žlici. l. olja, sol in malo limoninega soka. To omako premešajte do gladke mase in jo položite v enakomeren sloj v majhen pekač.
- Na vrh omake enakomerno razporedite koščke ribjih filejev in jih s kožami položite na omako.
- Pripravljeno jed pošljite v pečico, ogreto na 220 stopinj, za 25-30 minut.
- Kuhan losos v stilu Louisiane vzamemo iz pečice, prestavimo na posodo skupaj z zelenjavno omako, okrasimo s poljubnimi zelišči in postrežemo. Upoštevajte, da je ta jed sama po sebi zelo dobra, dobro pa se poda tudi k vsaki prilogi. Zato je za spremembo priporočljivo, da jo postrežete s poljubno prilogo, pa tudi s solato iz sveže zelenjave in zelja.
