Unagi maki zvitki so klasična japonska jed. Tehnologija njihove priprave je v tem, da jih zunaj ne kuhajo z rižem, kot je običajno pri izdelavi navadnih zvitkov, ampak jih zavijejo v alge nori. Zvitki unagi maki so zelo priljubljeni v deželi vzhajajočega sonca in jih postrežemo kot predjed ali kot glavno jed.
Potrebno je
- - 300 g suši riža;
- - 2 žlici. žlice riževega kisa;
- - 2 žlički rjavega sladkorja;
- - 250 g fileta dimljene jegulje;
- - 2 sveži kumari;
- - stisnjene morske alge nori.
Navodila
Korak 1
Najprej morate zavreti suši riž po metodi, navedeni na embalaži. Zmešajte rižev kis s sladkorjem in 1 čajno žličko tople vode. Nastali preliv dodajte rižu in temeljito premešajte.
2. korak
Svežo kumaro narežemo na tanke rezine, file jegulje pa na trakove (en trak naj popolnoma prekrije en nerazrezan zvitek).
3. korak
Postavite bambusovo preprogo, zavito v folijo za živila, na mizo. Na vrh položite en list morskih alg nori in po površini enakomerno razporedite suši riž (plast naj bo debela približno 1 cm).
4. korak
Na en rob položite nadev, pripravljen za zvitek rezin kumare in trakove dimljenega fileja jegulje.
5. korak
Z bambusovo preprogo zavijte zvitek in pustite, da se kuha 10-15 minut. Neravne robove odrežemo z nožem, sam zvitek pa narežemo na 6-8 enakih delov. Pred serviranjem lahko zvitke unagi maki okrasimo s popečenimi sezamovimi semeni.
