Japonska kuhinja je ena najbolj priljubljenih na svetu. Dandanes ne boste več našli osebe, ki o njej še ni ničesar slišala ali celo poskusila. Najpogostejša japonska jed je suši. Obstaja veliko sort suši, a ena izmed najbolj priljubljenih vrst za poznavalce te kuhinje so zvitki Maki.
Potrebno je
-
- Suši riž (japonski
- okroglo zrno) 250 g
- Morska sol 1/2 žličke
- Granulirani sladkor 30 g
- Rižev kis 70 ml
- Losos 100 g
- Kumare 100 g
- Olupljene kozice 100 g
- Zelene alge 5 g
Navodila
Korak 1
Najprej morate riž temeljito sprati. Če želite to narediti, ga prelijte v cedilo in ga postavite nad vodo. Riž izpirajte, dokler voda ne postane več motna. Nato riž uro in pol namočimo v hladni vodi.
2. korak
Riž skuhajte strogo v skladu z navodili na embalaži. Če proizvajalec ni navedel recepta za kuhanje, upoštevajte običajna pravila. Riž damo v mrzlo vodo in na majhnem ognju zavremo. Zaprite pokrov in kuhajte 12 minut na majhnem ognju. Ko je riž popolnoma kuhan, bo vsrkal vso vodo.
3. korak
Naredite začimbo za suši. Če želite to narediti, združite rižev kis, vodo, sladkor in sol. Dobljeno zmes dodajte vročemu rižu. Če želite začeti kuhati same zvitke, počakajte, da se riž nekoliko ohladi.
4. korak
Za pripravo nadeva olupite kumare in jih po dolžini narežite na trakove, ribji file pa na kocke.
5. korak
Vzemite nori rjuho in jo položite na bambusovo preprogo. Z navlaženo žlico ali mokrimi rokami na list razporedite približno pet milimetrov debel sloj riža. Nato v kateri koli kombinaciji položite nadev, na primer kumare s tuno ali lososom.
6. korak
Zvitek zvijemo s preprogo in ga previdno stisnemo ter mu damo obliko. Narežemo na enake dele in postrežemo s kislo ingverjevo korenino, vasabijem in sojino omako.
