Solata "Srce" je čudovite postrežbe in harmoničnega okusa, zato je njeno mesto izključno na praznični mizi. Upoštevajte, da ta recept uporablja samo slani sir in samo sladko sojino omako. Prav ti izdelki dajo jedi določeno lupino in kontrast okusov.
Sestavine:
- 250 g kuhanega govejega srca;
- 120 g listov solate (po možnosti frilis);
- 1 velik paradižnik;
- 2 majhni kumari;
- 2 papriki;
- 2 vejici stebelne zelene;
- 10 oljk;
- 150 g slamic Chechil sir (lahko se uporabijo suluguni);
- 30 ml sladke sojine omake;
- mleti črni poper.
Priprava:
- Vso zelenjavo operite, posušite in olupite.
- Papriko olupite, da ostane cela.
- Vzemite veliko posodo in jo pokrijte z listi solate, ki posnemajo sonce.
- Kumare narežemo na tanke poševne obročke. Zeleno je enostavno sekati. To pripravljeno zelenjavo naključno razporedimo po listih solate, pri čemer se držimo želene oblike jedi.
- Goveje srce zavremo, ohladimo, narežemo na velike trakove in položimo v enakomeren sloj na vrh zelenjavne plasti, začinimo s črnim poprom.
- Rdečo papriko narežemo na kolobarje in položimo na mesno plast.
- Paradižnik narežemo na srednje debele rezine in ga kot kosmiče položimo na plast popra. Ta način zlaganja ne bo omogočil, da jed izgubi obliko ali razpade, temveč jo bo, nasprotno, okrepila.
- Sir narežemo na kocke debeline 0,5 cm. Upoštevajte, da mora biti sir soljen. Zato sta najbolj primerna Chechil ali Suluguni.
- Na paradižnikovo plast položite kocke sira.
- Rumeno papriko narežemo na kolobarje in položimo na vrh sira.
- V vsako oljko vstavite eno kocko sira.
- Polnjene oljke enakomerno razporedimo po robu solate.
- Na sredino solate položite nekaj listov solate in eno oljko, ki posnemajo cvet.
- Nastalo solato "Srce" potresemo s sladko sojino omako in postrežemo. Odlično se poda k vsaki prilogi.
