Preprosti in okusni recepti za dušeno korenje vam bodo pomagali popestriti dnevni meni. Vsi recepti so neverjetno preprosti. Priprava izdelka za vsak recept ne bo trajala več kot 10 minut.
Dušeno korenje z bučo - recept s fotografijo
Duši korenje z bučo je bolj kot zelenjavna enolončnica. Pripravljena jed je 3 dni popolnoma shranjena v hladilniku. Postrežemo jo lahko tako toplo kot hladno. Uporabite lahko kakršno koli bučo.
Sestavine:
- 500 gramov buče;
- 500 gramov korenja;
- 5 strokov česna;
- Kozarec vode;
- Mleti črni poper - po okusu;
- Sol po okusu.
Kako kuhati dušeno korenje z bučo v fazah:
Bučo olupite iz semen in olupite, temeljito sperite in narežite na kocke s stranico 1,5 centimetra. Bolje je uporabiti poseben rezalnik zelenjave.
Korenje olupimo in narežemo na iste kocke kot buča.
Česen olupite in drobno in drobno sesekljajte. Bolje je, da ne uporabljate tiska.
V ponvi z debelim dnom segrejte olje in dodajte nasekljano korenje in bučo.
Kuhamo 3 minute na močnem ognju, nenehno mešamo, nato dodamo sesekljan česen. Kuhamo še 2 minuti. Nalijte kozarec tople vode, premešajte in ponev pokrijte s pokrovom. Dušimo 15 minut, nato preverimo, ali je zelenjava mehka.
Čas kuhanja je odvisen od sorte. Toda običajno buče s korenčkom ne dušimo več kot 25 minut. Solimo, dodamo začimbe, premešamo. Kuhajte še 5 minut brez pokrova in nato pustite, da se kuha 10 minut. Postrezite s svežimi zelišči.
Dušeno korenje s piščančjimi jetri
Piščančja jetra so bolj mehka in se hitreje kuhajo. Lahko pa ga nadomestimo z govejimi ali svinjskimi jetri s prilagoditvijo časa kuhanja.
Sestavine:
- 500 gramov ohlajenih piščančjih jeter;
- 200 gramov korenja;
- 150 gramov čebule;
- 3 vejice peteršilja;
- 3 vejice kopra;
- 50 ml rafiniranega olja;
- Žlica 20% kisle smetane;
- 2 žlici paradižnikove paste
- Začimbna sol po okusu;
- 250 ml vode.
Kako narediti lahek domač omako iz jeter:
Korenje olupite in naribajte. Čebulo olupimo in narežemo na majhne kocke.
Segrejte rastlinsko olje v ponvi iz litega železa in na srednjem ognju 5 minut pražite čebulo in korenje.
Izperite ohlajena jetra, odstranite filme in kanale, razrežite. Položimo s sotirano zelenjavo in pražimo še 10 minut.
Kislo smetano, začimbe, paradižnikovo pasto zmešajte z vročo vodo in prelijte po jetrih. Kuhajte pokrito 7 minut po vrenju. Končano jed potresemo s svežimi zelišči.
Idealna priloga je kuhan krompir.
Dušeno korenje z belim fižolom
Še posebej takšna jed bo v povpraševanju med objavo. Duši korenje s fižolom je zelo nasitna jed, bogata z beljakovinami. Fižol se lahko uporablja tako bel kot rdeč. Temeljne razlike ni.
Sestavine:
- Pol kozarca fižola;
- 300 gramov korenja;
- 200 gramov čebule;
- 2 žlici paradižnikove paste
- Ravna žlička soli;
- 3 žlice rastlinskega olja;
- Ščepec mletega črnega popra.
Kako kuhati dušeno korenje s fižolom korak za korakom:
Če želite hitro kuhati fižol, ga morate predhodno namočiti v hladni vodi. Zaželeno je 12 ur. Še bolj zaželeno je, da med namakanjem vodo zamenjate 3-4 krat.
Vodo odcedite, prelijte z vrelo vodo, da fižol popolnoma skrijete. Dodajte pol žličke soli in kuhajte uro in pol. Za kuhanje je idealen multivark ali lonec pod pritiskom.
Korenje olupite in narežite na kocke. V ponvi z debelim dnom segrejte rastlinsko olje in dodajte nasekljano korenje. Ne smete ga drgniti na rende, jed se bo izkazala drugače. Korenje na zmernem ognju dušimo 5 minut.
Čebulo olupite in narežite na kocke. Pražite s korenčkom 10 minut.
Iz kuhanega fižola odcedite vodo in jo dajte zelenjavi. Dodajte sol, poper, paradižnikovo pasto in začimbe. Premešajte, prilijte 150 ml vode. Pokrijemo in dušimo 15 minut. Nekaj minut pred kuhanjem dodajte nasekljana zelišča in česen.
Dušeno korenje s čebulo in paradižnikovo pasto
Čudovita zelenjavna priloga, ki je na voljo vse leto. Navedena količina sestavin bo zadostovala za 4 obroke.
Sestavine:
- 400 gramov korenja;
- 400 gramov čebule;
- 4 žlice rafiniranega rastlinskega olja
- 3 žlice paradižnikove paste;
- Ščepec sladkorja;
- Sol, mleti koriander, mleti črni poper - po okusu.
Kako narediti okusno prilogo iz korenja in čebule:
Korenje olupite in naribajte na grobem ribežu. V ponvi z debelim dnom segrejte olje in dodajte naribano korenje. Požar je nekoliko manjši od povprečja. Pražite, občasno premešajte, dokler korenje ne postane mehko.
Čebulo olupimo in narežemo na majhne kocke. Položimo s korenčkom, solimo, dodamo začimbe in pražimo še približno 5 minut. Paradižnikovo pasto in sladkor raztopite v pol kozarca vode. Nastalo omako vlijemo v korenje, premešamo, zmanjšamo plin in pokrijemo ponev. Zavremo, kuhamo, dokler tekočina ne zavre.
Dušeno korenje s kislo smetano
Navedena količina sestavin zadostuje za 4 porcije. Kalorična vsebnost je 105 kcal na 100 gramov.
Sestavine:
- 600 gramov korenja;
- 200 gramov čebule;
- Kozarec kisle smetane 15%;
- Ravna žlička soli;
- 20 gramov svežega kopra;
- 2 žlici rastlinskega olja;
- Pol čajne žličke začimb.
Kuhanje dušenega korenja s kislo smetano:
Olupite čebulo in korenje. Čebulo narežemo na tanke četrtinske obročke in na vročem olju pražimo 3 minute. Dodajte sol in začimbe, premešajte. Korenje narežemo na rezine in položimo čez čebulo.
Premešajte, zmanjšajte plin na minimum, pokrijte in dušite 20 minut.
Premešajte, dodajte kislo smetano, ponovno premešajte in zaprite pokrov.
Čas je še 20 minut. Svež koper na drobno sperite in nasekljajte. Dodajte korenju in premešajte. Zaprite pokrov, izklopite plin. Pustite, da se kuha 5 minut.
Postrežemo kot prilogo ali kot samostojno jed.
Dušeno korenje s suhimi slivami in medom
Sestavine so velike za 7 obrokov.
Sestavine:
- 500 gramov korenja;
- 100 gramov suhih sliv;
- 100 gramov rozin;
- 3 žlice medu;
- 3 žlice sladkorja;
- 2 žlici rastlinskega olja;
- Pol čajne žličke mletega cimeta;
- 2 žlički limoninega soka
- Ščepec mletega črnega popra;
- Ščepec soli.
Priprava:
Suhe slive in rozine temeljito sperite in pred kuhanjem pol ure namočite v vrelo vodo.
Korenje olupimo in narežemo na 5 mm kocke. Lahko se razreže na trakove ali rezine.
V ponev z debelim dnom vlijemo olje in na močnem ognju korenje pražimo 10 minut. Neprestano morate mešati.
Dodamo suhe slive, rozine, cimet in med, premešamo. Dodamo poper in sol, zalijemo z vodo, tako da skrije samo sestavine.
Ko korenje zavre, lonec pokrijemo in dušimo eno uro.
Nalijte limonin sok, dodajte malo plina in kuhajte z odprtim pokrovom še 15 minut.
Postrezite toplo.
Dušeno korenje s paradižnikom in koriandrom
Sestavine za 3 porcije. Vsebnost kalorij na 100 gramov - 92 kcal.
Sestavine:
- 500 gramov korenja;
- 250 gramov čebule;
- 1 velik paradižnik;
- Žlička mletega koriandra;
- Žlička kurkume
- 4 žlice masla;
- Sol in črni poper po okusu.
Preprost recept za dušeno korenje:
Čebulo olupimo in narežemo na tanke polkroge. V ponvi stopimo maslo in dušimo čebulo do zlatorjave barve.
Olupljeno korenje narežemo na rezine in dodamo praženi čebuli. Kuhajte še 7 minut, občasno premešajte. Korenje napolnimo z vodo, tako da komaj pokrije vsebino posode, pokrijemo in dušimo 30 minut.
Na paradižniku naredimo rez v obliki križa in ga za 30 sekund potopimo v vrelo vodo. Olupite in pretlačite z mešalnikom. Vlijemo v korenje, solimo, dodamo začimbe in premešamo. Kuhajte še 5 minut brez pokrova, pri čemer do srednje moči dodajte toploto, nato pokrijte in odstranite s toplote. Pustite, da se kuha približno 10 minut, postrezite s svežimi zelišči.
Korenje, dušeno v mleku
Dušeno korenje lahko kuhamo kot prilogo ali kot samostojno jed.
Sestavine:
- Kilogram korenja;
- 100 gramov 20% kisle smetane;
- 125 ml mleka;
- Žlica moke;
- Žlica sladkorja;
- Žlička soli;
- Žlica limoninega soka.
Postopni recept za dušeno korenje v mleku:
Korenje dobro operemo, olupimo in narežemo na tanke rezine.
Sesekljano korenje damo v ponev ali ponev z debelim dnom in ga enakomerno razporedimo.
Pokrijte z mlekom. Ne skrbite, če mleko ne skriva površine korenja. Pri dušenju bo dovolj soka.
Dodamo sol, sladkor, limonin sok in maslo. Premešajte, zaprite pokrov.
Kuhajte 40 minut in mešajte vsakih 10 minut.
V drugo ponev presejemo moko in pražimo do svetlo rjave barve. Kislo smetano raztopimo v malo vode, nato pa jo v stalnem mešanju v tankem curku vlijemo v moko. Če se tvorijo kepe, zmes zmešajte z mešalnikom.
Dodajte korenju, premešajte, dodajte sol po okusu in kuhajte še 5 minut na zmernem ognju.
Dušeno korenje z zelenjavo
Dušenim korenčkom dodajte bučke ali bučo.
Sestavine:
- Korenje - 300 gramov;
- Bučke - 300 gramov;
- 200 gramov čebule;
- 3 žlice 20% kisle smetane;
- 3 žlice majoneze;
- 2 žlički moke;
- 30 gramov svežega kopra;
- 2 žlički hmelja-suneli;
- Rafinirano olje za cvrtje;
- Sol po okusu.
Kako dušiti korenje z zelenjavo:
Korenje in bučke olupite. Če so bučke stare, semena odstranite, saj so že trda. Semena lahko pustimo le v mlečni buči. Bučke in korenje narežemo na 1-centimetrske kocke. Čebulo olupimo in narežemo na tanke polkroge.
Olje segrejte v ponvi z debelim dnom. Najprej na stalnem mešanju 8 minut na močnem ognju pražimo korenje. Nato dodamo čebulo in kuhamo še 5 minut. Dodamo bučke in približno 150 ml vode. Zmanjšajte plin in položite pokrov na ponev. Kuhajte 40 minut.
Pripravimo omako. V drugo ponev presejemo pšenično moko in pražimo do svetlo rjave barve. Dodajte sol in hmelj suneli. Vodo v nenehnem mešanju vlijemo v tankem curku, tako da je debelina omake kot testo za palačinke. Dodajte kislo smetano in majonezo, ponovno premešajte.
Omako dodajte zelenjavi, premešajte, dodajte malo plina in nadaljujte s kuhanjem brez pokrova 15 minut.
Pred serviranjem potresemo z drobno sesekljanim koprom.
Dušene ščuke s korenčkom
Dušeno korenje se odlično poda k ribam.
Sestavine:
- 2 ščuki po 600 gramov;
- 300 gramov korenja;
- 300 gramov čebule;
- 50 ml rafiniranega olja;
- 2 lovorjeva lista;
- Sol po okusu;
- Poper po okusu.
Kako kuhati ščuko s korenčkom:
Očistite ščuko, temeljito sperite, odrežite plavuti, rep in glavo. Narežemo na zrezke debele 2 centimetra.
Korenje olupite in naribajte. Čebulo olupimo in narežemo na majhne kocke.
V ponvi segrejte rastlinsko olje in na zmernem ognju 10 minut dušite čebulo in korenje.
V ponev z zelenjavo vlijemo kozarec vrele vode. Začinimo s soljo, poprom in lovorjevimi listi. Postavite koščke ščuke. Zmanjšajte plin in pokrite ribe dušite 15 minut. Nato odprite pokrov, obrnite ščuko. Če želite, lahko dodate česen. Treba ga je očistiti in spraviti skozi stiskalnico. Dušimo še 15 minut. Nato odstranite lovorjev list, izklopite plin in pustite ribe pokrite 5 minut. Postrezite s svežimi zelišči.
