V zadnjem času postaja soja (rastlina iz družine stročnic) zelo priljubljena glavna hrana. Uporablja se kot ena izmed sestavin pri proizvodnji številnih izdelkov, pa tudi kot dodatek že pripravljeni jedi. Odnos potrošnikov in zdravnikov do soje je dvoumen. Nekateri menijo, da je zelo koristen, drugi trdijo, da lahko telesu zelo škoduje. Kje je resnica?
Navodila
Korak 1
Kakšne so prednosti soje? Glavna prednost te stročnice je visoka vsebnost popolnih beljakovin. Po svoji vsebnosti je soja bistveno pred vsemi rastlinskimi proizvodi, vključno s svojimi "sosedi" iz družine stročnic, kot sta fižol in grah. Zato je zelo priljubljen med vegetarijanci. Sojo zaradi velike količine beljakovin uspešno uporabljamo kot nadomestek za meso, mleko in maslo.
2. korak
Soja vsebuje tudi veliko vitaminov B in vitamina E ter biološko aktivno snov lecitin, ki ima izrazit antioksidativni učinek. Zato uživanje soje pomaga pri preprečevanju raka, zniževanju ravni holesterola in normalizaciji metabolizma.
3. korak
Soja spodbuja vezavo in odstranjevanje radionuklidov in ionov težkih kovin iz telesa. Poleg tega je ta izdelek lahko nepogrešljiv za ljudi, ki so alergični na živalske beljakovine.
4. korak
Kakšno škodo lahko povzroči soja? Kot lahko vidite, ima ta prehrambeni izdelek številne prednosti. Vendar pa je ta rastlina lahko škodljiva za človeško telo. Najprej zato, ker lahko redno uživanje soje negativno vpliva na ščitnico. Zato zdravniki ne priporočajo uporabe te rastline ljudem, ki imajo težave z endokrinim sistemom.
5. korak
Poleg tega je soja, čeprav je lahko zelo koristna za ljudi z alergijami na živalske beljakovine, sama po sebi močan alergen. To še posebej velja za majhne otroke. Zato je treba iz prehrane otrok, mlajših od 3 let, izključiti vsa živila, ki vsebujejo sojo. Ta rastlina vsebuje tudi znatne količine oksalne kisline, ki lahko povzroči razvoj urolitiaze (nastanek oksalatnih kamnov v ledvicah).
6. korak
Soja vsebuje biološko aktivne snovi izoflavone, ki imajo na telo ne samo pozitivne, temveč tudi negativne učinke. Na primer, s prekomernim uživanjem soje se lahko začne prezgodnje staranje telesa in možganska cirkulacija. Mnogi zdravniki pravijo, da so izdelki, ki vsebujejo izoflavone, na splošno kontraindicirani za nosečnice v prvem trimesečju.
