Limeta in limone so najpogosteje uporabljeni citrusi pri kuhanju. Jedem dajejo svež okus s kislostjo in nežno aromo. Uporabljajo se kot dodatek solatam, morskim sadežem in ribam, pecivu. Kakšna je razlika med limono in apno, kako sta koristni za zdravje?
Apno in limona - kakšna je razlika?
Prva razlika je barva. Apno je zeleno, limona pa rumeno. Tudi okus teh citrusov se razlikuje, zato pri kuhanju ni vedno mogoče zamenjati limete z limono in obratno. Za razliko od limete je limona manj kisla; limetin sok ima na primer rahlo grenak in rahlo oster okus.
Zakaj so limeta in limone koristni?
Obe vrsti citrusov vsebujeta veliko vitamina C, apno je v tem pogledu pred limono. Tako apno kot limona vsebujeta askorbinsko kislino, železo, kalij, fosfor, magnezij, kalcij, pektin in eterična olja, zaradi česar imajo ti plodovi neprimerljivo aromo.
Kontraindikacije
Ne smemo pozabiti, da so limete in limone kontraindicirane za tiste, ki trpijo za gastritisom, razjedami in pankreatitisom. Akutni nefritis, enteritis, hepatitis in kolitis so kontraindikacije za uporabo teh vrst agrumov. Posamezna nestrpnost lahko privede do izključitve apna in limone iz prehrane.
Kako uporabljati limete in limone pri kuhanju
Obe vrsti citrusov nista ločeni jedi. Lahko jih pripišemo toničnemu in aromatičnemu dodatku, ki izboljša okus drugih izdelkov. Sveže iztisnjen sok se odlično poda k ribam, zelenjavnim solatam, vročim mastnim jedem in kebabom. Različni koktajli niso brez limetinega in limoninega soka, na primer "Mojito" ali "Margarita"
Jedem lahko kadar koli dodate apno, limone pa običajno uporabimo tik pred postrežbo, da ne izgubijo arome.
