Pečeni izdelki iz kvasnega testa so, če so pravilno pripravljeni, vedno neverjetno okusni in nasitni. Predlagam, da naredite bujne in dišeče sladkorne žemljice, ki bodo zagotovo všeč vsem članom vaše družine.
Potrebno je
- - 500 gramov moke;
- - tri žlice sladkorja;
- - 1/2 čajne žličke soli;
- - vrečka vanilin;
- - žlica suhega kvasa;
- - 250 ml mleka;
- - 50 gramov masla;
- - dve jajci.
- Za polnjenje:
- - 100 gramov sladkorja;
- - 50 ml rafiniranega rastlinskega olja.
- Za mazanje:
- - eno jajce.
Navodila
Korak 1
Mleko segrejte na približno 40 stopinj, v njem raztopite žlico sladkorja, dodajte suh kvas in pustite na toplem mestu 15-20 minut.
2. korak
Stopite maslo. Jajca stepemo s preostalim sladkorjem in soljo, v zmes dodamo ohlajeno stopljeno maslo in premešamo (v nobenem primeru ne mešajte stepenih jajc z vročim maslom, sicer se bodo zvila). V pripravljeno maso vlijemo mleko s kvasom, dobro premešamo.
3. korak
Moko presejte dvakrat ali trikrat (če moke ne presejete, bodo žemljice manj puhaste). Moko združimo s predhodno pripravljeno zmesjo in v skledi zgnetemo testo.
4. korak
Na delovno površino potresemo moko, nanjo položimo testo in znova, vendar bolj temeljito, zgnetemo testo, da se ne bo več prijelo za vaše roke.
5. korak
Gotovo testo prestavite v skledo, ga pokrijte s prtičkom na vrhu in postavite na toplo mesto za približno dve uri (v tem času naj se testo potroji, če se to ni zgodilo, povečajte bivanje testa na toplem še 30 minut).
6. korak
Testo položite na mizo, vnaprej ga potresite z moko. Od testa odščipnite majhen košček, velik kot piščančje jajce, preostanek testa pokrijte s prtičkom, da se ne izvije. Košček testa rahlo zgnetemo v torto, eno stran namastimo s stopljenim maslom, potresemo s sladkorjem in zvijemo v rolado. Zvitek zvijemo po dolžini, tako da dobimo obliko lupine, nato na sredini oblike naredimo majhen zarez in testo obrnemo na stranice. Na enak način naredite tudi ostale žemlje.
7. korak
Pekač namažite z rastlinskim oljem in nanj položite žemljice. Pustite pri sobni temperaturi 10-15 minut (da naraste). Pečico segrejte na 180-190 stopinj, žemlje namažite s stepenim jajcem in jih postavite v pečico za 30 minut.
8. korak
Končne pekovske izdelke namažite z rastlinskim oljem in pokrijte z brisačo 10 minut. Žemlje so pripravljene.
