Vroče prekajena solata iz polenovke velja za eno izmed nacionalnih jedi skandinavskih držav, ker je tam ta okusna riba vedno zelo cenjena. Takšne solate so praviloma začinjene z domačo majonezo, kislo smetano ali rastlinskim oljem.
Potrebno je
- - 3 korenčki;
- - 3 krompirja;
- - 5 stebel zelene čebule;
- - vroče dimljena trska;
- - sol;
- - mleti črni poper;
- - majoneza.
Navodila
Korak 1
Če želite pripraviti solato s toplo dimljeno trsko, najprej pripravite zelenjavo in zelišča. Vzemite oster nož in odrežite korenike z vsakega stebla zelene čebule. Nato čebulo sperite pod mrzlo tekočo vodo, otresemo odvečno vodo iz nje, nato pa na rezalno desko na drobno nasekljamo zeleno čebulo in jo prestavimo v globoko skledo.
2. korak
Krompir in korenje operemo, prestavimo v srednje veliko ponev in zalijemo s štirimi centimetri vode. Ponev postavite na zmerni ogenj in pokrijte s pokrovom. Kuhajte zelenjavo 25 minut. Pripravljenost zelenjave preverite z vilicami. Kuhana zelenjava naj se popolnoma ohladi na sobno temperaturo.
3. korak
Medtem ko se korenje in krompir ohlajata, vzemite toplo prekajeno trsko, jo položite na desko za rezanje, nato pa ribi odrežite glavo in rep ter odstranite vso notranjost. Nato naredite vzdolžni rez vzdolž hrbtenice polenovke, odstranite ribje fileje iz kosti reber, medtem ko odstranite hrbtenico. Dobro si oglejte ribji file, da v njem ne ostanejo kosti.
4. korak
Dve polovici trske položite na rezalno desko in odebeljeno stran odlepite po eno. Nato lahko ribje fileje narežete na majhne kocke ali jih z rokami sesekljate na majhne koščke. Sesekljano trsko damo v skledo z zeleno čebulo.
5. korak
Vzemite ohlajeno zelenjavo in jo olupite. Nato kuhan krompir narežemo na majhne kocke, korenje, lahko tudi na kocke. Sesekljano zelenjavo damo v skledo z ribami in zeleno čebulo.
6. korak
V skledo za solato dodajte potrebno količino majoneze, jed solite in popoprajte. Če imate čas in željo, si pripravite domačo majonezo, z njo bo vaša solata še bolj okusna. Sestavine dobro premešajte. Skledo za solato zategnite s folijo za živila in pustite v hladilniku 2-4 ure, da se strmi.
7. korak
Vroče dimljena solata iz polenovke je pripravljena! Ohlajeno solato ponudite kot predjed ali glavno jed. Jed lahko dopolnite z domačimi krutoni in svežimi zelišči.
