Bigus in med nekaterimi ljudmi bigos se nanaša na tradicionalno slovansko kuhinjo. Osnova jedi je seveda poleg mesa kislo zelje. Najpomembnejša sestavina vseh slovanskih jedi. Na Češkem na primer nobena vroča jed ne gre brez kislega zelja. Uporablja se kot priloga za vse vrste mesa. Tam sva z možem odkrila kislo zelje.
Potrebno je
500 g svinjine, zagotovo kislo zelje, 1 velika čebula, 1 korenček, suhe slive 150 g majoneze, sol, poper, začimbe po okusu
Navodila
Korak 1
V ponev ali kotel (lahko tudi petelin) vlijemo malo rastlinskega olja, postavimo na majhen ogenj. Meso narežemo na majhne koščke, ga podrgnemo s soljo, poprom in začimbami, nato damo v ponev in malo popražimo.
2. korak
Nato na isto mesto dodajte drobno sesekljano čebulo in naribano korenje, dušite na majhnem ognju.
3. korak
Stisnite majonezo v majhno posodo s tesnim pokrovom in nalijte kozarec vode, zaprite in dobro pretresite. Zelo priročen način, saj se majoneza popolnoma raztopi in dobite tekočino, kot je mleko. Dobljeno zmes vlijemo v ponev, dušimo 20-30 minut.
4. korak
Kislo zelje zelo dobro operemo pod tekočo hladno vodo in ga narežemo na trakove. Nato ga damo v ponev z mesom in zelenjavo. Dodamo tudi dobro oprane suhe slive. Premešamo, ponev zapremo s pokrovom in dušimo na majhnem ognju, dokler se ne meša (približno eno uro).
5. korak
Ko je že jasno, da je jed pripravljena, jo pustite stati še nekaj časa - 10-15 minut, da zelje vpije mesni sok.
