Ta jed je za tiste, ki iščejo poceni in enostaven recept. Hussarjeva zeljeva juha je zelo nasitna, bogata in aromatična. Ta recept vam bo zagotovo všeč in ga boste pogosto začeli servirati na mizo kot prvo jed.
Sestavine:
- svinjska kost - 3 kos;
- bela čebula - 2 kos;
- belo zelje - 1 kos;
- krompir - 4 kos;
- posušene gobe - 150 g;
- kislo zelje - 6 žlic l;
- korenje - 2 kos;
- lovorjev list - 4 kos;
- sol, poper po okusu;
- rastlinsko olje - 2 žlici. l.
Priprava:
- V ponev damo hladno vodo in vanjo potopimo svinjske kosti. Zavremo, ne pozabite dodati soli in popra po okusu. Takoj, ko voda zavre, zmanjšajte ogenj in kuhajte uro in pol. Po končani juhi precedimo in kosti razdelimo na koščke.
- Gobe za eno uro potopite v hladno vodo. Nato nadomestite vodo in gobe kuhajte 60 minut na majhnem ognju.
- Sveže zelje drobno nasekljajte.
- Krompir olupimo in narežemo na majhne kocke.
- Belo čebulo drobno nasekljajte. Korenje olupite in sesekljajte na majhne kocke. V ponev vlijemo olje, segrejemo in dodamo čebulo in korenje. Pražimo do zlato rjave barve.
- Svinjsko juho precedimo, zavremo in vanjo potopimo nasekljan krompir. Dodamo lovorjeve liste in kuhamo 15 minut.
- V lonec dodamo sveže zelje in kuhamo še 7 minut.
- Popraženo čebulo in korenje pošljite v ponev. Tam dodajte mesne kosti, kislo zelje in medene gobe. Po okusu še enkrat začinimo s soljo in poprom. Kuhamo približno 15 minut, dokler se ne zmehča.
- Zeljno juho postrezite s kislo smetano in z grozdji.
