Kako Narediti Basturmo Iz Piščančjih Prsi

Kazalo:

Kako Narediti Basturmo Iz Piščančjih Prsi
Kako Narediti Basturmo Iz Piščančjih Prsi

Video: Kako Narediti Basturmo Iz Piščančjih Prsi

Video: Kako Narediti Basturmo Iz Piščančjih Prsi
Video: Бастурма из курицы 2024, November
Anonim

Ta suho sušena dobrota ne bo nikogar pustila ravnodušnega. Še posebej, če je basturma pripravljena z lastnimi rokami, doma. Tradicionalno je narejena iz govedine, a piščančje prsi niso nič manj okusne.

Kako narediti basturmo iz piščančjih prsi
Kako narediti basturmo iz piščančjih prsi

Potrebno je

  • 4 piščančje prsi (1 kg);
  • 7 žlic zmletega semena chaman;
  • žlička mletega koriandra, kumine, posušenega origana, mešanice paprike;
  • kozarec suhega rdečega vina;
  • 4 žlice soli;
  • natrijeva sol na konici noža;
  • glava česna;
  • 1 žlica naravnega kisa

Navodila

Korak 1

Potreben je čas, da se meso posuši. Če morate za določen datum pripraviti basturmo iz piščančjih prsi, jo začnite kuhati dva tedna vnaprej. Česen pretlačimo s soljo, dodamo natrijevo sol in kis. S to mešanico podrgnite sveže piščančje prsi, po možnosti ne zmrznjene. Pustite, da se marinira 48-60 ur. Meso obrnite dva do trikrat na dan.

2. korak

Osoljene prsi namočite v vodi za 3-4 ure, nato jih položite pod stiskalnico. Kot stiskalnico uporabite lonec vode. Meso držite dva dni pod pritiskom. Medtem ko se dojke stiskajo, pripravite premaz. Vse začimbe zmešajte, prelijte z vinom, da dobite konsistenco kefirja, in shranite v hladilniku za en dan. Vino lahko nadomestite s kuhano hladno vodo.

3. korak

Dehidrirane prsi pokrijte z maščobo na vse strani in obesite, da se posušijo sedem do deset dni. Poleti suho na balkonu ali nekje pod nadstreškom izven neposredne sončne svetlobe. Da preprečite muhe, koščke zavijte v tanko bombažno krpo. Pozimi - v zaprtih prostorih, pri sobni temperaturi.

4. korak

Piščančja basturma se ne suši tako dolgo kot goveja basturma, zato pazite, da izdelka ne izsušite. Shranjevanje shranjujte na suhem mestu, zavito v pergamentni papir.

Priporočena: