Makov nadev je eden od tradicionalnih nadevov za zvitke, pite in žemljice. Kljub minimalnemu številu izdelkov, potrebnih za to polnjenje, obstaja veliko načinov za njegovo pripravo.
Potrebno je
-
- Za prvi recept:
- mak - 300 gramov;
- sladkor - 100 gramov;
- med - 150 gramov.
- Za drugi recept:
- makovo seme - 6 žlic;
- med - 3 žlice.
- Za tretji recept:
- mak - 1 kozarec;
- rozine - 1 kozarec;
- sladkor - 1 žlica.
- Za četrti recept:
- mak - 125 gramov;
- mleko - 125 mililitrov;
- sladkor - 125 gramov;
- limona - 1 kos.
- Za peti recept:
- mak - 70 gramov;
- mleko - 125 mililitrov;
- sladkor - 40 gramov;
- krušne drobtine - 30 gramov;
- jajce - 1 kos.
Navodila
Korak 1
Za zaprte zvitke iz kvašenega testa je primeren makov medeni nadev. Za njegovo pripravo mak zalijemo z vrelo vodo, pokrijemo in pustimo pol ure. Po tem mak zložite na fino mrežno cedilo in pustite, da voda odteče. Dodajte sladkor, med in nadev temeljito podrgnite.
2. korak
Še en nadev za zaprte zvitke in pite lahko pripravimo iz maka in medu. Za pripravo tega nadeva mak sperite v hladni vodi in prepognite gazo.
Ko voda odteče, mak prestavimo v ponev, tja dodamo tekoči med in med navadno mešanjem na počasnem ognju dušimo nadev deset minut. Nadev ohladite, preden ga položite na zvitek ali pito.
3. korak
Zaprta pita ali žemljice so lahko kar dobro polnjene z makom in rozinami. Za pripravo takšnega nadeva rozine sperite in jih deset minut prelijte z vrelo vodo. Mak zalijemo z vrelo vodo.
Rozine odcedite in jih lahko, če želite, rahlo nasekljate z nožem. Mak odcedimo in temeljito premešamo v možnarju in sladkorju. Dodamo rozine in stresemo nadev.
4. korak
Za odprte tarte ali žemljice z makovim nadevom na vrhu testa pripravite nadev z medom in limono. Če želite to narediti, izrežite lupino limone in jo nasekljajte. Limono lahko preprosto podrgnete s srednje rende, tako da se z nje odstrani lupina.
Mleko vlijemo v ponev, dodamo sladkor in med neprekinjenim mešanjem zavremo. Mleku dodajte mak, med in lupino. Med mešanjem na majhnem ognju dušimo nadev. Po petih minutah ponev odstavimo z ognja in nadev ohladimo.
5. korak
Včasih se jajcu doda makov nadev za odprte pite. Za pripravo takšnega nadeva v kozici zmešajte sladkor in mleko ter tekočino zavrite. Odstranite ponev z ognja, mak nalijte v mleko, pokrijte in pustite pol ure. Maku dodajte ocvirke in jajce, nadev dobro premešajte in ga lahko položite v pito.
