Brusnična pita je nežen, okusen pečen izdelek, ki ima določen pridih. Najprimernejši čas za pripravo brusnične pite je seveda jesen, kajti pecivo je iz svežih jagod veliko bolj okusno kot iz zamrznjenih.
Brusnična pita ima nepozaben okus in aromo. Sladko-kisel nadev se lepo poda k občutljivemu testu in hrustljavi skorji. Priprava takšne torte je povsem preprosta, težava je le v pravilni uvedbi brusničnega nadeva. Nadev nikoli ne sme priti v stik s stenami kalupa. Če želite v recept dodati svoj košček, lahko poskusite. Testu lahko dodate limonino lupinico, cimet, kandirano sadje, različne začimbe.
Brusnična pita velja za pečen izdelek nacionalne angleške kuhinje, vendar so takšne torte prisotne v številnih nacionalnih kuhinjah sveta.
Za pripravo brusnične pite boste potrebovali: 3 skodelice pšenične moke, 200 gramov granuliranega sladkorja, 150 gramov svežih brusnic, 70 mililitrov mleka, 1 strok vanilije, 150 gramov masla, 2 jajci, 2 žlički pecilnega praška, ščepec soli.
Tradicionalno se iz brusnic uporabljajo sadne pijače, sokovi in žele. Njene liste lahko uporabimo v čaju. Priljubljenost uporabe jagodičja v pijačah je posledica visoke vsebnosti vitaminov v njegovi sestavi.
Če želite pripraviti brusnično pito, najprej pripravite sladkor. V srednjo skledo vlijte zahtevano količino granuliranega sladkorja. Strok vanilije zmeljemo in dodamo sladkorju, sestavine enakomerno premešamo. Nato v ločeno posodo vlijemo 3 žlice granuliranega sladkorja, jim dodamo 30 gramov masla in eno žlico pšenične moke. Sestavine temeljito zmeljemo v drobtine in shranimo v hladilniku. To bo brusnični piti v prahu.
Zdaj morate pripraviti samo testo. Zmehčajte 120 gramov masla in položite v skledo mešalnika. Maslu dodamo 150 gramov granuliranega vaniljevega sladkorja in stepemo, da postane puhasto. Nato tej masi dodajte 2 jajca in še enkrat stepete. Po tem v oljno zmes damo 2 skodelici moke, pecilni prašek, sol, izlijemo mleko. Testo stepemo, dokler ni gladko.
Pripravite pekač in ga premažite z malo rastlinskega olja. Pečico segrejte na 190 stopinj.
Brusnice položite v ločeno posodo in jih zdrobite z leseno žlico. Brusnicam dodajte 3 žlice granuliranega sladkorja in ga dobro pretlačite z jagodami.
V pripravljeno obliko dajte 2/3 celotnega testa, v sredino razporedite brusnični nadev. Pazite, da brusnični sok ne pride na stranice kalupa, sicer bo torta zgorela. Preostalo testo položimo na vrh nadeva. Odstranite prah iz hladilnika in ga enakomerno razporedite po površini torte.
Pito postavimo v ogreto pečico in pečemo 40-45 minut. Po preteku časa brusniško pito vzamemo iz pečice in pustimo, da se ohladi na sobno temperaturo, ne da bi jo odstranili iz pekača. Ko se torta popolnoma ohladi, odstranite ponev, torto narežite na porcije in postrezite.
