Dobrote, kot so lignji in kozice, postajajo zelo priljubljene. Na prvi pogled niso preveč apetitne, a kljub temu se jedi z njimi izkažejo za zelo izvirne in unikatne. Predlagam, da skuhate hladen boršč z lignji.
Potrebno je
- - pesa - 500 g;
- - lignji - 500 g;
- - sveže kumare - 2 kos;
- - zelena jabolka - 2 kos;
- - trdo kuhana jajca - 2 kos;
- - koper - 1 šopek;
- - kuhana voda - 1 l;
- - zelena čebula - 1 šopek;
- - črni kruh - rezina;
- - sladkor;
- - kis;
- - kisla smetana;
- - sol.
Navodila
Korak 1
S peso naredite naslednje: sperite, položite v lonec z vodo in kuhajte, dokler ni kuhana.
2. korak
Ko je pesa kuhana, jo odstranite iz vode in pustite, da se ohladi. Ko se ohladi, kožo odrežite in narežite na tanke trakove.
3. korak
Sesekljano peso damo v ločeno skodelico in jo napolnimo s kuhano vodo, vendar vedno hladno. Nato pesi dodajte kos črnega kruha. Skodelico pokrijemo s pokrovom in pustimo v tem stanju 24 ur na hladnem.
4. korak
Po pretečenem času nastalo infuzijo precedite in dodajte sladkor, sol in kis po svojem okusu.
5. korak
Zakuhajte lignje. Če želite to narediti, vlijte vodo v ponev, dodajte sol in tja položite predhodno olupljene lignje. Kuhamo jih 4 minute, nato narežemo na trakove.
6. korak
Z vilicami združite naslednje sestavine: na kocke narezana jabolka in kumare, sesekljana zelišča, pretlačena kuhana jajca in lignji. Vse temeljito premešajte, nato dobljeni mešanici dodajte infuzijo pese. Po okusu dodajte kislo smetano. Bordelj s hladnimi lignji je pripravljen!
