Proso ima zaradi vsebnosti karotena, vitaminov PP in skupine B, uporabnih aminokislin in mineralov zasluženo priljubljenost. Vključitev jedi iz nje v jedilnik spodbuja izločanje toksinov, izboljšuje delovanje prebavnega sistema in zmanjšuje tveganje za bolezni srca in ožilja.
Kako kuhati proseno kašo z mesom
Za pripravo obilne in okusne prosene kaše z mesom boste potrebovali naslednje izdelke:
- 1 kozarec prosa;
- 150 g goveje ali svinjske kaše;
- 2 kozarca vode ali mesne juhe;
- 1 čebula;
- 1 žlica. l. rastlinsko olje ali mast;
- sol.
Meso temeljito operemo, posušimo in narežemo na majhne koščke, podobne golažu. Proso razvrstite in temeljito sperite ter vodo spreminjajte, dokler ne postane prozorna. Čebulo olupimo in drobno sesekljamo. V ponvi segrejemo rastlinsko olje ali zaseko in v njej pražimo čebulo do zlatorjave barve.
Prosene drobljenec, meso in ocvrto čebulo dajte v porcijske glinene lončke. Vse temeljito premešajte, vlijte vročo kuhano vodo ali predhodno kuhano in pasirano mesno juho. Po okusu začinimo s soljo.
Lonce postavimo v ogreto pečico in proseno kašo eno uro in pol na majhnem ognju dušimo na mesu.
Prosena kaša z jagnjetino
Če želite kuhati proseno kašo z jagnjetino, morate vzeti:
- 400 g prosa;
- 500 g jagnjetine;
- 3 korenčki;
- 3 čebule;
- 3 žlice. l. ghee;
- 2 žlici. l. paradižnikova mezga;
- 2 lovorjeva lista;
- mleti črni poper;
- sol.
Najprej jagnjetino dobro sperite, narežite na majhne koščke in pražite v vročem gheeju, dokler ne nastane okusna skorjica. Olupljeno čebulo na drobno nasekljamo, dodamo k mesu in pražimo z jagnjetino.
Korenje temeljito operemo, olupimo in naribamo na grob ribež. Proseno drobtino razvrstite in temeljito sperite, dokler voda ne postane prozorna.
Nato meso položite v porcijske lonce, solite in poprajte po okusu. Dodajte lovorjeve liste, korenje in paradižnikovo pasto. Po tem vlijemo toliko vode, da popolnoma pokrije vso hrano, in nazadnje dodamo proso.
Lonce pokrijemo s pokrovi in na zmernem ognju postavimo v ogreto pečico. Jagnječjo proseno kašo kuhamo uro in pol.
Recept za proseno kašo z mesom v počasnem štedilniku
Za pripravo prosene kaše v multivarku boste potrebovali:
- 2 več kozarca prosa;
- 600 g mesa;
- 7 več kozarcev vode;
- 1 čebula;
- 1 korenček;
- 1 čajna žlička sol;
- ½ žličke poper;
- ½ kup kopra;
- ½ žličke zira;
- 2 žlici. l. rastlinsko olje.
Proso dobro sperite. Meso (svinjsko ali goveje meso) operemo, posušimo in narežemo na majhne kocke.
V odstranljivo posodo multivarka nalijemo rastlinsko olje in damo pripravljeno meso. Nato na plošči nastavite način "Peka" in čas - 30 minut.
Olupite čebulo in korenje. Čebulo drobno sesekljajte, korenje pa naribajte na drobno. Mesu dodajte zelenjavo. Vse dobro premešamo in pražimo z odprtim pokrovom.
Nato dodamo proso, začinimo s soljo in začimbami ter zalijemo z vodo. Proseno kašo kuhajte eno uro v načinu Pilaf. Pred serviranjem okrasite z drobno sesekljanim koprom.
