Najpogosteje so iz sadja in jagodičja narejene konzerve, marmelade in marmelade. Vendar pa nič manj okusne marmelade ni mogoče dobiti iz … preproste poprove mete. Obstaja več receptov različnih stopenj zapletenosti, rezultat pa nikogar ne bo pustil ravnodušnega.
Vzemite 250 gramov listov poprove mete, 1 kg granuliranega sladkorja, dve srednji limoni in 0,5 litra vode. Sperite, posušite in sesekljajte meto skupaj s stebli, limone skupaj z lupino drobno sesekljajte in sestavine položite v ponev. Pokrijte z vodo in kuhajte 10 minut. Nato pustite infuzijo en dan. Po enem dnevu stisnite in filtrirajte nastalo infuzijo, jo zmešajte s sladkorjem in kuhajte do mehkega. Nastalo marmelado brez hlajenja zvijemo v kuhane kozarce.
Druga pot. Vzemite 400 g mete, 1 čajno žličko citronske kisline, en kozarec vode in 1 kg sladkorja. Meto operemo, zložimo v cedilo in posušimo z brisačo. Prestavite ga v ponev in dodajte polovico razpoložljivega sladkorja. Citronsko kislino raztopimo v žlici vode in vlijemo v ponev. Sladkorni sirup skuhamo ločeno od preostalega sladkorja. Nato s tem sirupom prelijte meto. Počakajte 6 ur in kovnico postavite na štedilnik. Na majhnem ognju dušimo 5 minut.
Končno, tretja metoda je namenjena lastnikom multivarkov. Vzemite eno skodelico zdrobljenih listov mete, dve skodelici sladkorja, dve limeti, eno limono in en paket pektina. Izperite in zmeljemo citruse v mešalniku, sestavine (razen sladkorja) damo v počasi kuhalnik in pokrijemo s pektinom. Izberite način juhe in kuhajte pet minut. Nastalo juho precedimo skozi fino sito in dodamo sladkor. Kuhajte v enakem načinu, dokler se ne zgosti, vendar ne pozabite pogosteje mešati. Postopek naj traja približno 15 minut. Originalna marmelada je pripravljena!
