Dušeno zelje z gobami je preprosta jed, ki se hitro skuha. Super je za vegetarijance. Vsak od teh izdelkov ima koristne lastnosti, ki bodo telo obogatile s potrebnimi elementi.
Zelje lahko jemo surovo, sesekljano za različne solate. Zelenjava se doda juham, ki vrejo na primer vsem najljubši boršč. Zelje je okusno, ko je ocvrto. Z njenim sodelovanjem je veliko zanimivih receptov. Če dnevno zaužijete 100 g zelja, lahko dnevno dopolnite vnos vitaminov C in K. Bogat je tudi z manganom, žveplom in številnimi drugimi elementi v sledovih. Je skladišče vitalnih vitaminov, folatov, vlaknin in prehranskih vlaknin. Zaradi bogate sestave zelenjava izboljša prebavo s spodbujanjem proizvodnje želodčnega soka.
Gobe so bogate z beljakovinami. Poleg visoke vsebnosti beljakovin gobe vsebujejo vitamine in elemente v sledovih - kalij, cink, baker, kalcij, vitamine skupine B, A, E. Najbolj koristni so jurčki, mlečne gobe, gobe. Gobe so težko prebavljive. Imajo sposobnost kopičenja škodljivih komponent. Da ne bi motili telesa, jejte gobe v majhnih delih.
Navadno zelje z gobami, dušenimi v pečici
Vsebnost kalorij v takšni jedi je nizka, okus pa neverjeten. Za kuhanje boste potrebovali:
- belo zelje - ena glava (1,5 kg);
- čebula - 4 srednje glave;
- korenje - nekaj srednjih kosov;
- šampinjoni - ½ kg;
- rastlinsko olje - za kuhanje;
- paradižnikova pasta - 90 g;
- lovorjev list - 3 kosi;
- začimbe po okusu.
Prvi korak je priprava zelja. Dobro ga je treba oprati, tako da odstranite zgornje liste. Zelenjavo je treba sesekljati na majhne trakove. Sesekljano zelje lahko rahlo nasolimo in pretlačimo z rokami, da ni tako trdo in pusti, da sok steče. Nato ga popecite na malo olja. Prepraženo zelje damo v posodo s pečico in za zdaj odstavimo.
Na drugi stopnji morate pripraviti čebulo s korenčkom. Najprej očistite in sperite zelenjavo. Da ne bi preveč goreli, odstranite odvečno vlago z brisačo ali servietami. Čebulo narežemo na majhne kocke približno enake velikosti. Trije korenčki na ribežu z velikimi zobmi. Na rastlinskem olju pražimo pripravljeno zelenjavo, dokler čebula ne postane prozorna. Nato dodajte vodo in dušite še 2-3 minute. Zelenjavo prestavimo na zelje.
V tretji fazi pripravimo gobe. Gobe je bolje namočiti v vodi, da se znebite umazanije. Dobro jih je treba sprati in odstraniti poškodovana območja. Če želite izprazniti vodo, jih prestavite v cedilo. Po tem gobe narežemo na rezine in jih damo v suho ponev. Ko ves sok pride ven, ga morate odcediti in dodati rastlinsko olje. Gobe prepražimo na majhnem ognju. Ko postanejo mehke, jih odstranite s štedilnika in jih prestavite na ostale sestavine.
Četrta stopnja je zadnja. Zelenjavi dodajte začimbe po okusu in lovorjev list. Vse dobro premešajte. V ločeno posodo nalijte vrelo vodo in v njej raztopite paradižnikovo pasto. S to mešanico pokrijte mešano zelenjavo. Kalup damo v pečico in kuhamo pri 200 stopinjah, dokler vsa voda praktično ne izhlapi.
Jed se izkaže za dišečo in okusno, na eni fotografiji jo že želite poskusiti. Ta zelenjavni krožnik iz pečice bo odlična možnost za kosilo.
<v: shapetype coordsize = "21600, 21600"
o: spt = "75" o: preferrelative = "t" path = "m @ 4 @ 5l @ 4 @ 11 @ 9 @ 11 @ 9 @ 5xe" fill = "f"
poglajeno = "f">
<v: shape style = 'width: 340.5pt;
višina: 255,75pt; vidnost: vidna '>
<v: imagedata src = "datoteka: /// C: / Users / user / AppData / Local / Temp / msohtmlclip1 / 01 / clip_image001.jpg"
o: href = "https://hdiet.ru/wp-content/uploads/2015/03/dewed-capust-with-mushrooms-.jpg"
blacklevel = "-. 25"
Bigo z gobami in zeljem
Priprava jedi ne bo trajala dolgo. Nizkokalorični bigo je še posebej primeren za tiste, ki se postijo ali želijo urediti postni dan. Kdor ljubi zelje in gobe, bo všeč tej lahki jedi.
Za njegovo pripravo boste potrebovali naslednje sestavine:
- šampinjoni - 300-400 g;
- belo zelje - 250-330 g;
- koren zelene - nekaj žlic;
- čebula - 1 glava;
- moka - 50 g;
- Paradižnikova pasta - nekaj žlic;
- začimbe po okusu;
- lovorjev list - nekaj kosov;
- rastlinsko olje - za cvrtje.
Gobe temeljito operemo, odstranimo vso umazanijo in poškodovana mesta. Pred cvrtjem jih nekaj minut kuhajte. Po tem gobe prenesemo na cedilo, da odteče preostala voda. Narežemo jih na tanke plošče. Za cvrtje izbiramo jedi z visokimi stranicami, tako da je priročno mešati vsebino. Vanj vlijemo rastlinsko olje in na njem prepražimo gobe. Nato dodajte kuhano vodo in dušite še 5-7 minut.
Oprano belo zelje nasekljajte na majhne trakove. Da ji bo sok pustil bolje, jo solite in rahlo zapomnite z roko. Zelje prenesite na gobe. Tam dodajte nasekljano zeleno. Nadaljujte z dušenjem zelenjave.
Olupljeno čebulo narežemo na majhne kocke. Razporedimo ga v ločeno ponev in pražimo, dokler ni prozoren. Dodamo ji presejano moko in paradižnikovo pasto. Vse temeljito premešajte in pustite na ognju, da duši še dve minuti. Po tem vsebino prenesemo v skupno ponev.
Če zelenjavo privlači dno, dodajte malo vrele vode. Proti koncu kuhanja dodajte začimbe po okusu in lovorjev list. Ko so vse sestavine v ponvi, jih dušimo še 10 minut, glavno pa je, da zelje ni trdo. Če ni pripravljeno, pustite bigose, da dušijo malo več časa. Ne pozabite, da se vse to izvaja na nizki temperaturi. Končano jed okrasimo s svežimi zelišči in postrežemo.
<v: oblika
style = 'width: 342pt; height: 256.5pt; visibility: visible'>
<v: imagedata src = "datoteka: /// C: / Users / user / AppData / Local / Temp / msohtmlclip1 / 01 / clip_image003.png"
o: href = "https://hdiet.ru/wp-content/uploads/2015/03/Bigos- dušeno-zelje.png"
blacklevel = "-. 25"
Dušeno zelje z gobami, kuhano v počasnem štedilniku
Kaj bi lahko bilo lažje kot tak recept. Jed, čeprav preprosta, je zelo okusna. Kaj rabiš:
- belo zelje - 1 kg;
- gobe za vsak okus - 300 g;
- korenje - 2 kosa;
- čebula - 1 kos;
- paradižnikova pasta - 100 g;
- sol in poper po okusu;
- sladkor - 10 g;
- rastlinsko olje - 30 ml;
- lovorjev list - nekaj kosov;
- prečiščena voda - 100 ml.
Za pripravo takšne jedi boste potrebovali počasi kuhalnik. Vmes pripravljamo sestavine. Gobe temeljito operemo, narežemo, kot želite.
Najprej odstranite zgornje liste zelja, preostalo glavico zelja pa operite pod tekočo vodo. Zelenjavo zdrobite na tanke trakove. Olupljeno čebulo narežemo na pol obroče, po možnosti tanke. Trije korenčki na ribežu z velikimi zobmi.
V skledo multivarka vlijemo olje. Tam smo dali vse pripravljene sestavine. Dodajte sladkor, sol in druge začimbe po želji. Vse temeljito premešajte z leseno lopatico. V ločeni posodi raztopite paradižnikovo pasto v mlačni vodi. Zmes vlijemo v skledo multivarka in tja damo lovorjev list. Zapremo pokrov in izberemo program gašenja, čas pa je ena ura. Pritisnite start in počakajte, da se jed kuha. Po končanem programu ga položite na čudovito posodo in okrasite z vejicami zelenja.
<v: oblika
style = 'width: 340.5pt; height: 255pt; visibility: visible'>
<v: imagedata src = "datoteka: /// C: / Users / user / AppData / Local / Temp / msohtmlclip1 / 01 / clip_image005.jpg"
o: href = "https://fb.ru/misc/i/gallery/13662/1089039.jpg" blacklevel = "-. 25"
Kulinarični duo jurčkov in brstičnega ohrovta
Ta recept je iz francoske kuhinje. Jed je rafinirana in nizkokalorična. Katere sestavine potrebujemo:
- jurčki (posušeni) - 40-60 g;
- Brstični ohrovt - 600-700 g;
- maslo - 25-30 g;
- začimbe po okusu.
Naredimo ta preprost recept korak za korakom.
Prvi korak. Suhe gobe damo v skledo in napolnimo s kuhano, rahlo toplo vodo. Tekočine mora biti dovolj, da sestavino dobro pokrije. Gobe pustimo 20 minut v vodi, da nabreknejo. Po tem jih temeljito speremo in postavimo na štedilnik, da se kuhajo. Pustite jih v vreli vodi 2-3 minute. Nato ga damo na cedilo ali sito, tako da tekoče steklo. Ohlajene gobe zmerno zmerite na srednje velike koščke.
Drugi korak. Brstični ohrovt razstavimo in operemo. Ko se malo posuši, začnemo cvreti. V globoko ponev damo maslo in ga segrejemo. Nato v ponev potopimo zelje, ga premešamo in dušimo 3-4 minute. Izvlečemo zelenjavo in jo prestavimo v drugo posodo. Posodo postavimo na toplo mesto, da se ne ohladi.
Tretji korak. Nasekljane gobe damo v isto ponev in dušimo 3-4 minute. Ne pozabite jih premešati. Na gobe damo zelje, dodamo začimbe, vse skupaj dušimo še 2 minuti. Jed je pripravljena.
<v: oblika
style = 'width: 342pt; height: 255.75pt; visibility: visible'>
<v: imagedata src = "datoteka: /// C: / Users / user / AppData / Local / Temp / msohtmlclip1 / 01 / clip_image007.jpg"
o: href = "https://hdiet.ru/wp-content/uploads/2015/03/brussels-cabbage-white-mushrooms.jpg"
blacklevel = "-. 25"
Zelje z gobami in suhimi slivami
Ta jed spada v nemško kuhinjo. Mogoče ni okusen, ima pa zelo specifičen okus, zahvaljujoč suhi slivi. Ljubitelje eksperimentov bo zanimalo, kako poskusiti pripraviti tak recept. Zahtevalo bo:
- bela čebula - 2 glavi;
- slanina - 120 g;
- kislo zelje - 350 g;
- suhe slive - 5 kosov;
- katera koli sorta gob - 200 g;
- rastlinsko olje - dve žlici;
- začimbe po okusu;
- brinove jagode - 4 kosi.
Olupljeno čebulo nasekljamo na majhne kocke. Slanino zmeljemo na majhne koščke. Na štedilnik pristavimo ponev z visokimi stranicami in v njej segrejemo olje. Postavite koščke slanine in kocke čebule. Rahlo pražimo, med stalnim mešanjem. Na vrh položite zelje in brinove jagode, s katerimi jedi dajo posebno aromo. Sestavine zmešajte in pustite, da duši približno 13 minut.
Suhe slive olupite in drobno narežite na trakove. Položimo ga v ponev, premešamo in pustimo, da se jed duši približno 20 minut, po potrebi lahko dodamo malo vroče vode, da hrana ne zažge.
Sveže gobe operemo, po želji jih tri minute kuhamo v vreli vodi. Nato jih narežemo na tanke rezine in damo v ponev. Dodamo različne začimbe in začimbe, vse skupaj dobro premešamo in pustimo, da duši pod pokrovom še 10 minut.
<v: oblika
style = 'width: 342pt; height: 255.75pt; visibility: visible'>
<v: imagedata src = "datoteka: /// C: / Users / user / AppData / Local / Temp / msohtmlclip1 / 01 / clip_image009.png"
o: href = "https://hdiet.ru/wp-content/uploads/2015/03/ dušeno- kislo- zelje- z- gobami- in suhimi slivami.png"
blacklevel = "-. 25"
Nekaj nasvetov, kako najbolje dušiti zelenjavo
Številne izkušene gospodinje so imele priložnost dušiti zelje z gobami. Toda za gospodinje začetnice bodo ti nasveti zagotovo prišli prav:
- Zelje drobno razrežite. In pred cvrtjem ga solite in si zapomnite z roko. Tako ne bo ostro, ampak bolj sočno.
- Gobe pred dušenjem kuhamo nekaj minut. To je zagotovilo, da po cvrtju ne bodo razmočeni.
- Uporabite čebulo s korenčkom. To bo jedi dodalo okus in aromo.
- Ne pozabite dodati začimb. Vstavite ne samo sol, ampak tudi sladkor. Tako boste odstranili odvečno kislino in dali jedi prijeten okus. To je še posebej koristno, če uporabljate paradižnikovo pasto.
- Da zelja ne bi prekuhali z gobami, ga nenehno okušajte.
- Na koncu kuhanja v ponev z zeljem in gobami položite rezino belega kruha. Torej bo neprijeten vonj izginil, če ga sploh obstaja. Zgodi se, da zelje pri cvrtju diši nenavadno.
- Uporabljajte kakovostne izdelke. Boljše kot so sestavine, bolj okusna bo hrana z njimi.
Zelje z gobami se dobro poda. Tako okusno jed lahko pripravi vsaka gospodinja. Je tudi zdravo, kulinarični postopek pa ne traja veliko časa.
