Sir je zdrav naraven izdelek, ki vsebuje lahko prebavljiv kalcij. Uporaba feta sira blagodejno vpliva na prebavne procese. Odlično se poda k neškrobni zelenjavi, vključno z olivami.
Med kuhanjem feta sir ni podvržen toplotni obdelavi, zato ohranja minerale in vitamine. Uporablja se kot samostojna jed, feta sir pa je najbolj znan kot sestavina okusnih in hranljivih solat. Iz teh izdelkov lahko pripravimo lahko vitaminsko solato. V vegetarijansko solato s feta sirom in olivami je vključenih še nekaj drugih zelenjadnic. Zahtevalo bo:
- kumare;
- bolgarski poper;
- čebula - čebula ali por;
- feta sir;
- paradižnik;
- jabolčni kis ali limonin sok;
- rastlinsko olje;
- sol, sladkor, poper.
Sir in paradižnik vzamemo v približno enakih količinah, ostale sestavine uporabimo kot dodatek glavnim izdelkom, strogega recepta ni, sestavo lahko spreminjamo po vaših željah.
Vsebnost kalorij feta sira je 288 kalorij na 100 g izdelka, vsebuje fosfor, natrij, kalcij, 70 g sira na dan bo zagotovilo dnevno potrebo po kalciju.
Pripravite zelenjavo: operete papriko, odstranite semena, odstranite lupino kumare - če so kumare mlade, lahko daste neolupljene, olupite čebulo. Narežite ga grobo. Paradižnik rahlo poparimo z vrelo vodo in odstranimo kožo - popolnoma je neprebavljiva - narežemo na velike rezine. Hrano položite v skledo za solato. Naredite omako - sok ene limone zmešajte s solatnim oljem, dodajte sol, sladkor, poper - vmešajte. Nadev vlijemo v zelenjavo, pustimo, da se kuha 7-10 minut, v solato damo na kocke narezan sir, oljke (cele ali polovice).
Okras praznične mize bo lepa in okusna jed bolgarske kuhinje iz rahlo slanega lososa s feta sirom in olivami. Postrežemo v skledici za solato ali po delih - v kozarcu ali skledi. Sestavine:
- 100 g lososa in feta sira;
- 2 kumare;
- 1 glava vijolične čebule;
- ½ pločevinke oljk;
- 50 g majoneze;
- 1 limona;
- peteršilj.
Kumare narežemo na kocke - če je lupina groba, je bolje, da jo odstranimo in damo na dno solatne skledice. Lososu odstranite kožo in odstranite kosti, narežite na majhne koščke in položite v drugo plast.
Čebulo nasekljamo na tanke polkroge in lepo položimo na lososa. Naslednja plast je srednje nasoljen feta sir (če je ambasador močan, ga namočite). Narežemo ga tudi na kocke. Zadnja plast so oljke, narezane na kroge. Solato potresemo s sokom, iztisnjenim iz limone, dodamo barve, potresemo s sesekljanim peteršiljem, na vrhu namažemo z majonezo. Po želji lahko sloje ponovimo. Pripravljeno tik pred postrežbo.
Majonezo lahko nadomestimo s prelivom iz jogurta ali olivnega olja. Prekajeni losos bo solati dodal pikanten okus. Navadno čebulo predhodno poparimo z vrelo vodo.
Obilna mediteranska solata s testeninami in feta sirom lahko nadomesti drugo jed. Listi solate (1 šopek) - solata, friz, sendvič - sperite in raztrgajte na majhne koščke. Paradižnik (2 kos) razdelite na 8 kosov, feta sir (70 g) narežite na majhne kocke.
Testenine skuhajte v slani vodi, dokler se ne pojavijo, zavrzite v cedilo. V skledo za solato damo zelenjavo, testenine, solimo, prelijemo z limoninim sokom, premešamo. Prelijte s sirom, črnimi olivami, narezanimi na rezine, pokrijte z oljem.
