Sladka paprika je prava vitaminska bomba. Poleg tega vsebuje dragocene vlaknine, je sočna in pikantnega okusa. Takšna zelenjava je nepogrešljiva za pripravo številnih jedi - juh, prilog, pekočih in seveda okusnih solat. Okusno papriko lahko kupite vse leto, zato bi morali čim pogosteje z njo pripravljati solate.
Pepper solata z začinjenim prelivom
Ta solata je kot nalašč za predjed ali prilogo k mesni jedi na žaru. Da bo jed lepša, izberite papriko različnih barv - zeleno, rdečo, rumeno.
Boste potrebovali:
- 4 velike mesnate paprike;
- 200 g oljk brez koščic;
- 2 stroka česna;
- 4 žlice. žlice oljčnega olja;
- 2 žlici. žlice olupljenih mandljev.
Papriko operemo, posušimo, odstranimo predelne stene in semena. Zelenjavo narežemo na tanke trakove in damo v skledo za solato. Mandlje in oljke damo v mešalnik in sesekljamo. Dodamo olivno olje in česen, dobro premešamo. Solato prelijemo s solato, še enkrat premešamo in posodo postavimo za pol ure v hladilnik.
Riblja solata z papriko
Za takšno solato je primerna katera koli riba z gostim in pustim mesom - oslič, brancin, trska.
Boste potrebovali:
- 200 g kuhanega ribjega fileja;
- 2 veliki rdeči papriki;
- 1 krompir;
- 1 jajce;
- majoneza;
- 1 žlica. žlica limoninega soka;
- sveže mlet črni poper.
Operite papriko, odstranite semena in peclje. Pecite zelenjavo na rešetki, dokler se ne zmehča, nato odstranite kožico. Papriko narežemo na trakove. Krompir skuhamo v lupini, ga olupimo in drobno nasekljamo. Jajce zavremo, ohladimo in narežemo na majhne koščke.
Kuhane ribe narežemo na koščke, damo v solatno posodo, dodamo pečeno papriko, krompir in jajce. Zmes potresemo z limoninim sokom in potresemo s sveže mletim črnim poprom. Solato začinimo z majonezo in postrežemo.
Zelenjavna solata
Vsaka gospodinja po svoje pripravi to priljubljeno solato iz paprike, kumar in paradižnika. Preizkusite klasično različico s čebulo, zelišči in solatnim prelivom.
Boste potrebovali:
- 2 mesnata zrela paradižnika;
- 2 sladki papriki;
- 1 srednje velika kumara;
- 1 majhna čebula;
- majhen kup peteršilja in kopra;
- sol;
- 3 žlice. koče z rastlinskim oljem;
- 1 žlica. žlica limoninega soka;
- 1 čajna žlička sladke gorčice;
- sveže mlet črni poper.
Operite in posušite zelenjavo in zelišča. Paradižnik in kumare narežemo na tanke rezine, čebulo na kolobarje. Paradižnik in kumare damo v skledo za solato in čebulo potresemo s soljo, prelijemo z žličko rastlinskega olja, podrgnemo z rokami. Tako bo čebula mehkejša in manj grenka. Čebulo preložimo v skledo za solato.
Poper, lupine iz predelnih sten in semen, sesekljajte na tanke trakove in dodajte zelenjavi. V kozarec z navojnim pokrovčkom vlijemo rastlinsko olje in sveže iztisnjen limonin sok, dodamo mleti poper in gorčico. Zmes dobro pretresite in prelijte po solati. Jed temeljito premešajte in postrezite.
