Dobro kuhana postrv bo navdušila tudi najljubše gurmane. Nežno, lahko in sočno meso je cilj katerega koli recepta postrvi, skrivnost kuhanja pa je seveda marinada. Kuhati ga ni težko doma, receptov pa je ogromno, zato lahko z lahkoto najdete kaj zase.
Potrebno je
-
- Marinada iz kisle smetane:
- 0,5 litra kefirja
- 2 žlici kisle smetane
- 2 čebuli
- 1-2 stroka česna
- 1 kg postrvi
- začimbe po okusu
- Limonina marinada:
- 300 gr postrvi
- 1 limona
- sveža zelišča
- sol
- Črni poper
- "Posebna" marinada:
- 500 gr postrvi
- 500 ml belega vina (suho)
- ½ limona
- začimbe po okusu
Navodila
Korak 1
Marinada iz kisle smetane. Postrv sperite pod tekočo vodo in posušite. Narežemo ga na porcije. Čebulo nasekljamo na pol obroče in zmešamo s kefirjem in kislo smetano. Začinite po okusu in iztisnite 2 stroka česna. Ribe prelijemo z marinado in ohladimo. Po 1-2 urah je postrv pripravljena za kuhanje.
2. korak
Limonina marinada. Ribe dobro sperite pod mrzlo vodo in jih posušite s papirnatimi brisačami. Narežite ga na porcije in položite v skleninsko skledo (lahko uporabite stekleno posodo). Tam dodajte limonin sok in drobno sesekljana zelišča, začinite z začimbami. Postrvi je treba marinirati 4-6 ur na hladnem.
3. korak
"Posebna" marinada. Postrv sperite pod mrzlo vodo, posušite in narežite na porcije. Ribe damo v skleninsko posodo in zalijemo z belim vinom. Po okusu dodajte limonin sok in začimbe. Po 10-12 urah je postrv pripravljena za kuhanje.
