Ajda upravičeno velja za kraljico žit. Je vir beljakovin, vitaminov PP in B, pa tudi fosforja, železa, joda, vlaknin, zdravih ogljikovih hidratov in večkrat nenasičenih maščob. Vključitev jedi iz tega koristnega izdelka v prehrano pomaga odstraniti toksine in škodljive snovi iz telesa, okrepiti stene krvnih žil, izboljšati stanje las in nohtov, zmanjšati utrujenost in odpraviti depresijo.
Ajdova kaša recept z gobami in čebulo
Za kuhanje ajdove kaše z gobami potrebujete: - 2 ½ skodelice ajde; - 50 g posušenih belih gob; - 2 čebuli; - 1 čajna žlička sol; - 2-3 žlice. l. maslo; - 3 kozarci vode.
Suhe jurčke speremo, damo v ponev, zalijemo s 3 kozarci hladne vode in odstavimo uro in pol. Ko gobe nabreknejo, jih vzamemo iz vode, jih drobno nasekljamo in vrnemo v isto vodo. Začinimo s soljo in dušimo na zmernem ognju. V kuhano vodo z gobami dodamo ajdo in dobro premešamo. Ko se kaša zgosti, jo odstranite s štedilnika, jo zavijte z brisačo in nastavite, da se 1-1 1 ure prepoji.
Čebulo olupimo, drobno sesekljamo in prepražimo na maslu. Ocvrto čebulo pred serviranjem združite z ajdovo kašo.
Recept za ajdovo kašo, pečeno z lisičkami
Za pripravo ajdove kaše z gobami po tem receptu boste potrebovali: - 1 kozarec ajde; - 300 g lisičk; - 1 glava čebule; - 2 ½ kozarca vode; - 2-3 žlice. l. rastlinsko olje; - 2 žlički paradižnikova mezga; - mleti črni poper; - zelenice; - sol.
V loncu zavremo 2 skodelici vode, dodamo sol in dodamo ajdo. Premešajte, ujemite in odstranite plavajoča zrna z režo z žlico in občasno premešajte kuhajte drobljivo ajdovo kašo. To bo trajalo približno 15-20 minut.
Lisičke temeljito operemo, narežemo na rezine, dodamo olupljeno in sesekljano čebulo, sol in poper. Nalijte rastlinsko olje, pol kozarca vode in dušite na majhnem ognju, dokler ne postane mehko. Na koncu dodajte paradižnikovo mezgo in temeljito premešajte.
Končano ajdovo kašo položite v porcijske keramične lončke, nanje položite dušene gobe in poravnajte površino, dajte v pečico 10-15 minut, da se peče pri 180 ° C.
Ajdovo kašo pri serviranju okrasite z lisičkami z drobno sesekljanim koprom ali peteršiljem.
Ajdova kaša recept v ruščini
Če želite kuhati okusno ajdovo kašo v ruščini, morate vzeti: - 500 g ajde; - 300 g svežih gob; - 50 g suhih gob; - 2 čebuli; - 100 g masla; - 1 liter vode; - sol.
Suhe gobe pretlačite v prah v možnarju, jih dajte v slano vodo in zavrite. Vodo z gobami vlijemo v keramični ali litoželezni lonec, dodamo ajdo in postavimo v pečico, ogreto na 180 ° C, da počasi vre, dokler ne zmehča. Tekočina mora biti popolnoma absorbirana.
Čebulo olupimo in drobno sesekljamo. Sveže gobe operemo ali zelo temeljito obrišemo z vlažno krpo in narežemo na rezine. Na maslu prepražimo pripravljene gobe in čebulo. Po okusu začinimo s soljo.
Ajdovo kašo, kuhano v pečici, združite z gobami, ocvrtimi s čebulo, in vse previdno premešajte. Končano jed lahko uporabimo kot glavno jed ali jo postrežemo kot prilogo k mesu ali ribam.
Kako kuhati ajdovo kašo z gobami
- 1 kozarec ajde
- 2 kozarca vode
- 150 gramov zamrznjenih ali svežih gob,
- 3 jajca,
- 1 velik korenček
- 1 paprika,
- 1 srednja čebula
- 2 žlici paradižnikove paste
- rastlinsko olje,
- sol, poper in zelišča po okusu.
Navodila
- V lonec nalijemo dve skodelici vode in zavremo. Vodo rahlo solite in vanjo vlijte ajdo. V ponev dodajte 2 žlici sončničnega olja, premešajte in kuhajte, dokler se ne zmehča (15 minut z zaprtim pokrovom na majhnem ognju).
- Čebulo prelijemo z vrelo vodo in na drobno sesekljamo. Korenje naribamo na grob ribež. Po potrebi gobe narežemo na majhne koščke. Papriko narežemo na trakove.
- Vso zelenjavo shranite v ponvi. Zelenjavi dodajte gobe in nekaj vode. Dušimo, dokler gobe niso kuhane. Dodamo paradižnikovo pasto, sol in poper ter med občasnim mešanjem kuhamo 1-2 minuti.
- Trdo kuhana jajca in narezana na kocke. Drobno nasekljajte sveža zelišča. Zmešajte zelišča z jajci.
- Končano ajdo damo na posodo in prelijemo s nastalo omako ter premešamo. Na vrh položite jajca, pomešana z zelišči.
Okusna in aromatična ajda z gobami in zelenjavo
Potrebno je
- rastlinsko olje (4 g);
- koper po okusu;
- maslo (5 g);
- piščančja juha (140 ml);
- sol, poper po okusu;
- vse sveže gobe (70 g);
- paradižnik (2 kos);
- korenje (1 kos);
- sveža čebula;
- ajda (320 g).
Navodila
- Najprej je treba pripraviti vso zelenjavo. Vzemite korenje in čebulo, sperite, z noža olupite zgornjo lupino. Zelenjavo narežemo na majhne koščke. Gobe tudi sperite, odstranite vso umazanijo in nasekljajte v poljubni obliki.
- Paradižniku odstranite kožo. Za hitrejši postopek vzemite paradižnik in ga za 2-5 minut položite v vrelo vodo. Po tem se bo koža zlahka snela. Celulozo narežemo na majhne koščke.
- Vzemite globoko ponev, segrejte rastlinsko olje, na dno položite čebulo in korenje. Kuhajte 5 minut in redno mešajte z leseno lopatico. Nato dodajte gobe in paradižnik. Kuhajte to mešanico, dokler korenje ne postane mehko.
- Ajdo razvrstite, večkrat sperite. Žita damo v ponev, prelijemo s piščančjo juho, tako da je ajda pokrita za 2 cm. Začinimo s soljo in poprom. Pokrijemo, dušimo 20-30 minut. Ne pozabite občasno preverjati kaše, saj ajda različnih sort zavre na različne načine.
- Posledično v ajdo damo maslo in nasekljan koper, ponovno pokrijemo s pokrovom in debelo kuhinjsko krpo. Ajda, kuhana po tem receptu, se izkaže za dišečo in zelo nežno.
Ajda z gobami v glinenih lončkih
O koristih ajde nima smisla govoriti - ta priloga je ena najbolj okusnih in dietetičnih. Z dodatkom svežih gozdnih gob bo okus jedi bolj začinjen in bogat.
Sestavine:
- Ajda - 1,5 skodelice;
- Piščančja juha - 2 l;
- Sveže gozdne gobe - 500 g;
- Šalotka ali čebula - 2-4 kosi;
- Maslo;
- Sol in začimbe po okusu;
- Peteršilj za serviranje in okras.
Priprava:
- Za ta recept je najbolje izbrati porcijske lončke s pokrovom, tako da se vsi okusi in arome v posodi temeljito premešajo.
- Lonce postavite na velik pekač, na dno dodajte žlico mehkega masla.
- Ajdo po potrebi razvrstite. Da bi barva žit in njen okus postala svetlejša, lahko suho ajdo ocvremo v vroči ponvi.
- Čebula je priporočljiva uporaba šalotke, pora ali čebule. Zelo drobno sesekljajte in dodajte v ponev z dodatkom masla.
- Gobe sperite, posušite in narežite na tanke rezine ali kocke. Dodajte praženi čebuli, začinite s soljo in začimbami.
- Ko so gobe ocvrte, jim lahko dodate ajdo, vse temeljito premešate in maso daste v lončke ter jih napolnite do polovice.
- Ajdo prelijte s piščančjo juho; za njeno pripravo lahko uporabite hrbet ali krila piščanca, začimbe, zeleni del pora, korenje in drugo korenovko.
- Na vrh juhe dodajte dober ščepec soli in popra, lončke tesno zaprite s pokrovom in postavite v pečico. Pečico je treba ogreti na 180 stopinj. Po 40 minutah lahko pečico izklopite tako, da se lonci popolnoma ohladijo.
- Ko jed postrežete na mizo, ga je treba okusiti po soli, po potrebi dodati še maslo in drobno sesekljan peteršilj. Za kuhanje je priporočljivo uporabljati goste gobe, na primer jurčke. Če so gobe zamrznjene, je priporočljivo, da ajdo pred kuhanjem v pečici malo zavremo in šele nato zmešamo s preostalim nadevom in začimbami.
