Ajdova kaša z mesom je obilna in zdrava jed, bogata z beljakovinami in železom. Kombinacija s kremasto paradižnikovo omako bo dala nežen okus in prijetno aromo. Recept za to jed je preprost. Ajdo in meso skuhamo ločeno in jih postrežemo skupaj.
Potrebno je
-
- 1 kozarec ajde;
- 2 kozarca vode;
- 500 g mesa;
- 1 čebula;
- 1 korenček;
- 3 žlice sončničnega olja;
- 200 g smetane;
- 3 žlice kisle smetane;
- 1 žlica paradižnikove paste
- sol in poper po okusu;
- Lovorjev list;
- zelena čebula.
Navodila
Korak 1
Ajdo razvrstite, presejte črna zrna in smeti. Nato ga večkrat sperite pod tekočo vodo. Vzemite ponev, vanjo položite oprano ajdo in nalijte vodo. Da se ajda izkaže, da je drobljiva, je pomembno upoštevati naslednja razmerja - za en del žita se vzame dva dela vode. Na ogenj pristavimo lonec z ajdo. Ko voda zavre, dodajte sol, lovorjev list in premešajte. Po vrenju ajdo kuhamo na majhnem ognju, dokler ni kuhana. Vsa voda naj izhlapi. Končani ajdi dodamo kos masla in premešamo. Lonec pokrijemo s pokrovom, zavijemo z brisačo in prepustimo krivdo.
2. korak
Čebulo olupite in sesekljajte z nožem ali mešalnikom. Korenje sperite pod vodo, olupite in narežite na polkroge.
3. korak
Meso (svinjino ali govedino) sperite pod tekočo vodo in posušite s papirnato brisačo. Meso narežemo na majhne koščke. Vzemite globoko ponev z debelim dnom ali kotel. Na dno vlijemo 3 žlice sončničnega olja in damo na močan ogenj. Na vroče olje damo koščke mesa in na močnem ognju pražimo 10 minut. Dodamo nasekljano čebulo in korenje, sol in črni poper. Premešajte. Nadaljujte s cvrtjem mesa in zelenjave na močnem ognju 7-10 minut, nato ponev ali kotel pokrijete s pokrovom in zmanjšajte toploto. Meso med občasnim mešanjem kuhamo 20-30 minut.
4. korak
Pripravimo mesno omako. V globoki skodelici zmešajte smetano, 3 žlice kisle smetane in 1 žlico paradižnikove paste. Dodamo mleti črni poper. Mesu dodajte pripravljeno omako, temeljito premešajte in dušite 10 minut pod pokrovom. Meso je pripravljeno.
5. korak
Ajdo dajte v porcijske krožnike. Na vrh dodajte meso v kremni paradižnikovi omaki. Po posodi potresemo drobno sesekljano zeleno čebulo. Dober tek.
