Jedi iz jajčevcev in bučk so lahko zelo različne: dietne in puste, začinjene in z mesnimi nadevi. Poleg tega so tako vsestranski, da se prilegajo skoraj vsaki praznični mizi. To zelenjavo lahko pečemo, ocvremo, nadevamo in postrežemo kot prigrizek.
Potrebno je
-
- Za prvi recept:
- bučke;
- skuta;
- Nizozemski sir;
- česen;
- koper;
- peteršilj;
- pehtran;
- sol;
- poper;
- rastlinsko olje.
- Za drugi recept:
- jajčevec;
- sol;
- jajca;
- mleko;
- česen;
- Bazilika;
- moka;
- soda;
- rastlinsko olje.
- Za tretji recept:
- Švicarski sir;
- pinjole;
- Bazilika;
- krema;
- sol;
- poper;
- bučke;
- rastlinsko olje.
- Za četrti recept:
- jajčevec;
- sol;
- majoneza;
- olivno olje;
- rdeča čebula;
- paradižnik;
- trdi sir.
Navodila
Korak 1
Za pripravo bučk z aromatično skuto operemo in olupimo 3 v mleku dozorele bučke. Za vsako bučko z ene strani po dolžini prerežemo 1,5 cm. Z žličko odstranite jedro iz telesa. Skozi sito podrgnite 500 gramov skute in na drobno rende naribajte 100 gramov nizozemskega sira. Dve olupljeni stroki česna nasekljajte čim manjši.
2. korak
Operite in posušite nekaj vejic kopra in peteršilja, eno vejico pehtrana. Sesekljajte zelenice. Sir, skuto, zelišča in česen prenesite v skledo, začinite s poprom, soljo in premešajte. Bučke nadevamo s pripravljenim nadevom in pokrijemo z odrezanimi vršički, pritrdimo z zobotrebci. Pekač namastimo z rastlinskim oljem, nanj položimo bučke in za pol ure postavimo v pečico, ogreto na 180 ° C.
3. korak
Jajčevce prepražimo v česnovem testu. Če želite to narediti, temeljito operite, obrišite s prtičkom in eno jajčevce narežite na kroge. Pripravite si zelo slano vodo in vanjo jajčevce namočite 3 ure. Pripravite testo. Zmešajte 2 piščančja jajca s ščepcem soli in 2 žlicama mleka.
4. korak
Dodajte ščepec sode bikarbone, 2 stroka česna, mletega skozi česen, 2 žlički suhe bazilike. Nalijte 200 gramov moke in dobro premešajte. Odstranite vrčke jajčevcev iz vode in posušite. Potopite v testo in pražite na zmernem ognju na rastlinskem olju, dokler ne postane lepa zlato rjava skorjica.
5. korak
Če želite bučke speči v arašidovi omaki, naribajte 100 gramov švicarskega sira na grob ribež. Z mlinom sesekljajte 100 gramov pinjol na drobne drobtine. Sperite in posušite 4 vejice bazilike, zelišča nasekljajte. V skledi zmešajte baziliko, sir, oreščke in 4 žlice smetane. Potresemo s soljo in poprom.
6. korak
Vsako od 4 mladih bučk po dolžini prerežemo na pol. Položimo jih v namaščen pekač. Kuhano arašidovo omako razporedimo po bučkah, pekač pokrijemo s folijo in pečemo 20 minut pri 180 ° C.
7. korak
Jajčevce pečemo v pečici. Če želite to narediti, narežite 2 srednja jajčevca na koščke. Narezati morate vzdolž celotne zelenjave, tako da rezine ne bodo debelejše od 1 centimetra. Solimo in površino vsake rezine premažemo z majonezo. Sesekljajte čim manj in na oljčnem olju dušite 2 veliki rdeči čebuli.
8. korak
En velik paradižnik narežemo na kocke. Rezine jajčevcev položimo na pekač, nanje položimo čebulo in paradižnik. Na vrh vtrite približno 120 gramov trdega sira. Pečemo v pečici 20 minut pri 180 ° C.
