Ta pita lahko postane značilna jed katere koli gospodinje, saj se izkaže tako okusna, nasitna in aromatična.
Potrebno je
- - 320 g moke;
- - 22 g svežega kvasa;
- - 130 ml mleka;
- - 10 g soli;
- - 10 g sladkorja;
- - 65 g masla;
- - 865 g ščuka;
- - 185 g čebule;
- - 210 g korenja;
- - 750 g kislega zelja;
- - zelenica kopra in peteršilja.
Navodila
Korak 1
Segrejte mleko, dodajte mu kvas, sol, sladkor, premešajte. Stopite maslo in dodajte mleku, nato v majhnih delih dodajte moko, zamesite testo in ga postavite na toplo mesto za 45 minut.
2. korak
Ščuka temeljito očistite, pravilno operite, nato odstranite drobovje in glavo, previdno odstranite kosti, odstranite kožo. Nato podrgnite s soljo in poprom, narezane na majhne koščke.
3. korak
Korenje olupite, drobno sesekljajte. Izperite in zmeljite zelenico. Kislo zelje ožamemo, narežemo in prepražimo na sončničnem olju, nato ohladimo.
4. korak
Čebulo olupimo in na tanko sesekljamo, nato pa tudi malo popražimo.
5. korak
Končano testo zdrobimo, prepolovimo, razvaljamo dve plasti. Prvo plast položimo na namaščen pekač. Nato na to položite ocvrto zelje, ribe, korenje, čebulo, sesekljano zelenico.
6. korak
Na torto položite drugo plast, zaprite robove, na sredini torte naredite več lukenj, da bo para uhajala. Postavite v pečico za 45 minut pri 200 stopinjah.
7. korak
Po kuhanju torto vzamemo iz pečice in pokrijemo z brisačo. Pred serviranjem naoljimo in potresemo z zelišči.
