V nadev za pico lahko dodate mleto meso, prekajeno meso, sir in druge okusne sestavine. Prava italijanska pica pa je lahko vitka - in hkrati zelo apetitna. Glavna stvar je, da testo pravilno zgnetemo in premišljeno izbiramo izdelke za polnjenje.
Kuhanje testa za pico
To testo je primerno za vse sorte pice. Za pusto pico uporabite vodo, za počasne izdelke pa jo lahko nadomestite z mlekom.
Boste potrebovali:
- 200 g pšenične moke;
- 0,5 skodelice tople vode;
- 15 g suhega kvasa;
- 0,5 čajne žličke soli.
Moko presejemo in zmešamo s soljo. Kvas raztopimo v topli vodi in zmes vlijemo v moko. Zamesimo lahko testo. Posodo pokrijemo z brisačo in postavimo na toplo za 1 uro. Nato testo odstranimo in dobro pregnetemo na pomokani deski.
Pica s čebulo in paradižnikom
Boste potrebovali:
- 400 g pripravljenega testa za pico;
- 6 paradižnikov;
- 2 srednje veliki čebuli;
- olivno olje;
- kup sveže bazilike;
- sol;
- sveže mlet črni poper.
Testo za pico razvaljamo v tanko plast in položimo v okroglo obliko. Na površini z vilicami naredite več prebodov. Čebulo drobno nasekljamo in pražimo na olivnem olju do zlato rjave barve. Paradižnik oparite, odstranite kožico in semena, sesekljajte celulozo. Čebuli dodajte paradižnik, začinite s soljo, poprom in premešajte. Mešanico segrevajte 10-15 minut, občasno premešajte. Nato ponev odstavimo s štedilnika in nekoliko ohladimo.
Po površini pice razporedite paradižnikovo-čebulni nadev, po vrhu razporedite liste sveže bazilike. Posodo postavimo v pečico, ogreto na 200 ° C, in pečemo 15-20 minut.
Poskusite z drugo različico nadeva - pripravljeno testo iz testa namažite z maslom, potresite z grobo morsko soljo in sesekljanim rožmarinom.
Pica s sardoni
Boste potrebovali:
- 400 g pripravljenega testa za pico;
- 9 paradižnikov;
- 6 nasoljenih inčunov;
- 2 čebuli;
- 3 stroki česna;
- pest oljk brez koščic;
- oljčno olje za cvrtje;
- sol.
Za okusno pico uporabite zelo zrel sladki paradižnik.
Čebulo olupimo, drobno sesekljamo in na vročem olivnem olju pražimo, da porjavi. Paradižnik oparimo z vrelo vodo, odstranimo kožico, odstranimo semena. Celulozo narežemo na tanke kroge. Oljke po dolžini prerežemo na dve polovici, česen v možnarju zdrobimo s soljo.
Testo razvaljamo v tanko plast, damo na namaščen pekač. Po vrhu razmažite ocvrto čebulo s sardoni, razporedite rezine paradižnika. Po površini pice potresemo oljke in zdrobljen česen. Pečemo 40 minut v pečici, ogreti na 190 ° C.
