Vsak človek, ki živi v državi s spremenljivim podnebjem, se sooča s problemom pomanjkanja vitaminov. Po dolgi zimi postane še posebej akutna, kar povzroči znatno izgubo energije in celo apatijo. Toda ali je res mogoče biti depresiven, ko spomladansko sonce za oknom in vse naokoli začne oživljati. Pripravite si vitaminske obroke, ki bodo vrnili veselje do življenja.
Vitaminska solata z rdečim zeljem
Sestavine:
- 300 g rdečega zelja;
- 1 paradižnik;
- 1 velika kumara;
- 1 paprika katere koli barve;
- 6-8 redkvic;
- 1 por (beli del) ali 1 majhna čebula;
- 20 g peteršilja in zelene;
- sol;
- oljčno ali rastlinsko olje.
Okus zelenjavne solate lahko enostavno popestrite tako, da prelivu dodate malo namiznega kisa, jabolčnega kisa ali limoninega soka. Lahko pa zelenjavo začinite s posušenim koriandrom, baziliko, papriko, česnom ali črnim poprom.
Operite vso zelenjavo in zelišča ter posušite na papirnati brisači. Rdeče zelje, kumare in bolgarsko papriko narežemo na trakove, por ali navadno čebulo na pol obroče, redkvico na polkroge, paradižnik pa na kocke.
Zeleno nasekljajte po odrezu stebel. Vse pripravljene sestavine vitaminske solate združite v eni skledi, ki je dovolj velika, da se premeša. Jed posolimo po okusu, prelijemo z olivnim ali rastlinskim oljem, premešamo in pustimo, da se malo skuha.
Vroča vitaminska zelenjavna enolončnica
Sestavine:
- 1 bučka, težka 300-400 g;
- 500 g belega zelja;
- 1 majhna čebula;
- 5 srednjih paradižnikov;
- 1 paprika;
- 1/3 žličke mleti črni poper;
- sol;
- rastlinsko olje.
Če želite paradižniku enostavno odstraniti kožo, ostrgnite hrbet noža do temne ali oparite z vrelo vodo.
Bučo, čebulo in poper olupimo in narežemo na tanke trakove. Segrejte rastlinsko olje in v njem popražite čebulo, dokler ni prozorna, nato ji dodajte poper, kuhajte še 5 minut na zmernem ognju in položite. Pekač ponovno postavimo na štedilnik, prilijemo še olje in dušene narezane bučke dušimo do mehke. Medtem olupimo paradižnik in drobno nasekljamo rdečo kašo. Zelje nasekljajte, potopite v vrelo vodo, vrejte 2 minuti in odcedite v cedilu.
Vse sestavine vitaminske enolončnice zmešajte v eni ponvi, kjer se kuhajo bučke, premešajte, popoprajte, solite po okusu in dušite 10-15 minut pri minimalni temperaturi, pokrito posodo pokrijete z luknjo za uhajanje pare.
Vitaminski zdrob
Sestavine:
- 1 žlica. voda;
- 2 žlici. zdrob;
- 100-150 g zamrznjenih jagod (robide, jagode, maline, črni ribez, borovnice);
- 1/3 banane;
- 20 g orehovih jedrc;
- 2 žlici. trs ali običajni sladkor.
V loncu ali loncu zavremo vodo, vanjo vržemo jagode. Po vrenju jih zavrite minuto in jih takoj položite z žlico. Žito v tankem curku previdno dodajte v brbotajočo jagodičja juho in dodajte sladkor. Pripravite zdrob, nenehno mešajte, da se izognete grudicam. Prestavite ga v globoko skledo, vmešajte jagode, nanje položite rezine banane in potresite z zdrobljenimi oreščki.
