Ajdova kaša je zelo okusna in zdrava jed, hkrati pa je tudi nizkokalorična. Tudi ajda, kuhana na preprost način, bo vedno našla prostor na jedilni mizi. Toda včasih si želite popestriti svoj jedilnik in na nenavaden način skuhati svojo najljubšo kašo.
Ajdova kaša s piščancem, rozinami in suhimi slivami
Za 4 porcije boste potrebovali:
- piščančji file (ali prsi) 500 g;
- 1 velika čebula;
- korenje 1 kos;
- suhe slive, rozine po 100 g;
- česen 2-3 stroka;
- ajdova drobnina (ajda) 300 g;
- sol, piščančje začimbe po okusu;
- nekaj rastlinskega olja za cvrtje.
Meso narežemo na majhne koščke in pražimo, da postane hrustljavo.
Meso prestavimo v kotel ali debelostensko ponev. Prelijemo s sesekljano čebulo in drobno sesekljanim česnom.
Korenje nasekljajte na tanke trakove in ga dodajte mesu in zelenjavi. Nato začinite s soljo in poprom po okusu in dušite na majhnem ognju še 10 do 12 minut.
Suhe slive in rozine temeljito sperite in dodajte v ponev. Na vrh damo čisto ajdo, solimo še malo, dodamo potrebne začimbe. Napolnite z vodo tako, da je raven dva prsta višja od ravni žit, in pustite, da počasi vre na majhnem ognju, dokler ni popolnoma kuhana, približno 15-20 minut.
Pred serviranjem je treba vse sestavine dobro premešati.
Ajda s čebulo in gobami
Za 3-4 porcije potrebujete:
- ajdova drobnina (ajda) 300 g;
- čebula 2 kos;
- gobe (ostrigice ali šampinjoni) 500 g;
- 2 žlici debele maščobne kisle smetane;
- maslo 100 g;
- začimbe po okusu.
Ajdo sperite in na običajen način kuhajte v vodi, dokler se ne zmehča.
Gobe narežemo na rezine ali rezine, čebulo na srednje polkroge. Zelenjavo prepražimo na maslu, dokler se ne zmehča. V procesu kuhanja gobe solite, dodajte kislo smetano in svoje najljubše začimbe.
Pripravljeno zelenjavo zmešajte s kuhano ajdo in še malo dušite, približno 3-5 minut. Pripravljeno ajdo lahko okrasimo s sesekljanimi zelišči.
Tisti s sladkosnedom bodo lahko uživali tudi v zdravi ajdovi kaši. Če želite to narediti, kuhano ajdovo drobljence prelijte z mlekom, dodajte sladkor, kandirano sadje ali suho sadje.
