Tonya Kislitsyna v filmu "Girls" je naštela ogromno krompirjevih jedi in imela je prav. Krompir ni samo priloga k glavnim jedem, temveč tudi osnova za slastne pite in zvitke.
Krompirjeve pite
Izdelki za test:
- krompir - 500 g;
- jajce - 2 kos.;
- moka - žlica
Kuhan olupljen krompir dobro pretlačite ali stepemo z mešalnikom. V nekoliko ohlajen pire (ne višji od 60 stopinj) dodajte jajce, sol po okusu in moko. Krompirjevo testo dobro premešajte in razdelite na koščke velikosti srednje velikega krompirja. Na pomokani mizi testo zgnetemo v ploščice, debele približno 7 mm, in jih položimo na vsako mleto meso. Zaslepite robove in oblikujte patties, jih premažite z jajcem, stepenim z mlekom. Kolačke prestavite na namaščen pekač s šivom navzdol in pecite v ogreti 160-stopinjski pečici. Pite pred serviranjem prelijte s kislo smetano. Pite lahko ocvrte v ponvi na rastlinskem olju, potem jih ni treba namazati z jajcem.
Mleto mesni izdelki:
- gobe - 250 g;
- čebula - 1 glava
Čebulo na tanko nasekljamo, prepražimo in dodamo na drobno narezane gobe. Na počasnem ognju dušimo gobe in čebulo. Pred kuhanjem dodajte sol in zelišča po okusu.
Krompirjevi sirniki
Krompirjevo testo pripravimo kot za pljeskavice. Maso razdelite na kroglice, položite na pomokano mizo in pritisnite navzdol, da naredite pecivo. Na sredini vsakega naredimo vdolbino z valjarjem in ga napolnimo z mletim mesom. Sirnice preložimo na pekač in pečemo v pečici.
Mleto mesni izdelki:
- skuta - 300 g;
- jajce - 1 kos;
- sladkor po okusu
Skuto stepemo z mešalnikom z jajcem in sladkorjem.
Krompirjev zvitek
Krompirjevo testo položite na vlažno brisačo in ga poravnajte, da nastane plast 1, 5-2 cm. Mleto meso položite na sredino mase. Upognite brisačo, zavijte robove in jih združite. Zvitek prenesite na pekač s šivom navzdol. Zvitek premažite z jajcem, stepenim z mlekom, potresemo z drobtinami, pokapamo s stopljenim maslom in pečemo v pečici.
Mleto mesni izdelki:
- zelje - 200 g;
- jajce - 2 kos.;
- čebula - 1 glava
Zelje na tanko nasekljamo in dušimo na majhnem ognju pod pokrovom. Pred kuhanjem začinite s soljo po okusu. Kuhanemu zelju dodamo ocvrto čebulo in trdo ter drobno sesekljano jajce.
