Kako želite v hladnih zimskih dneh pojesti krožnik vroče juhe z mehkim kruhom in kosom pikantne aromatične slanine. Toda mnogi si odrekajo takšno zadovoljstvo, saj verjamejo, da bo uporaba zaseke negativno vplivala na sliko in delo kardiovaskularnega sistema.
Svinjska mast je seveda zelo kaloričen izdelek - do 800 kcal na 100 g. Od nje je mogoče okrevati, vendar uživanje masti za zajtrk, kosilo in večerjo v velikih količinah. So pa situacije, ko se svinjska mast izkaže kot nenadomestljiv izdelek: gre za redno telesno aktivnost, trdo delo, dolga potovanja, pohode itd.
Majhen košček maščobe, pojeden na tešče, povzroči nastanek žolča, stimulira prebavni trakt in zmanjša verjetnost zaprtja. Prašičja podkožna maščoba vsebuje vitamine A, D, E in številne nenasičene maščobne kisline, potrebne za pravilno delovanje telesa. V svinjski masti je tudi lecitin, ki kri očisti pred holesterolskimi oblogami; učinek bo bolj opazen, če bo mast s česnom.
V zaseki je tudi nenasičena arahidonska kislina, ki pomaga krepiti ožilje in pravilno delovanje kardiovaskularnega sistema. Maščoba vpliva tudi na duševne sposobnosti. Pred izpitom, težkim poročilom ali s pretirano živčno obremenitvijo tudi kos slanine ne bo škodoval. Poleg vsega navedenega svinjska mast blagodejno vpliva na jetra in jih pomaga očistiti iz težkih kovin. Svinjska mast je nepogrešljiva tudi na pogostih z veliko alkohola. Košček slanine, zaužit kot prigrizek, zmanjša absorpcijo alkohola in upočasni stopnjo zastrupitve.
Da bi svinjska mast prinesla le koristi, ne pozabite: uporabljati morate samo nasoljeno ali vloženo zaseko (razen prekajene, ocvrte itd.) In jesti največ 30 g na dan.
