Čebureki so ena izmed najbolj priljubljenih jedi z ulične hrane. Prodajo se skoraj na vsakem koraku. To je zadovoljivo, hitro in priročno. Paštete pa so lahko tako praznična jed kot odlična domača večerja. Klasične testenine so narejene z mesnim nadevom, včasih pa vanje dajo krompir, gobe in druge nesladkane nadeve. Osnova vsakega pečenja je testo in pasti v tem smislu niso nobena izjema.
Potrebno je
-
- 1 kg moke;
- 8 žlic rastlinskega olja;
- 1 čajna žlička sladkorja
- 1/2 čajne žličke soli
- 1 čajna žlička vodke;
- 1 1/2 skodelice vode
- velika skleda;
- majhna skleda;
- krožnik;
- sito;
- bombažni ali platneni prtiček.
Navodila
Korak 1
V majhno skledo nalijte en kozarec in pol hladne vode. Tam dodajte sol in sladkor ter mešajte, dokler se ne raztopi. Presejte moko. Postavite ga na diapozitiv na mizo. Na vrhu naredite utor. V vodnjak vlijemo raztopino sladkorja in soli. Dodajte žličko vodke in rastlinskega olja.
2. korak
Zamesimo testo. Mešajte, dokler ni gladka in elastična. Testo za testenine je treba večkrat zamesiti. Ko smo prejeli homogeno maso, jo oblikujemo v gladko in ne zelo gosto kepo. Testo damo v skledo in pokrijemo s suhim prtičkom.
3. korak
Ko pustimo testo stati pol ure ali uro, ga znova pregnetemo in oblikujemo v kepo. Drugič pokrijte s prtičkom in pustite še pol ure. Postopek ponovite še nekajkrat.
4. korak
Končano testo razvaljamo v tanko ravno torto. Njegova debelina ne sme presegati 3 mm. Prazne lahko izrežete s pomočjo krožnika. Dobili bi kroge s premerom 15-18 cm. Velikost ni kritična, lahko naredite testenine tako večje kot manjše.
5. korak
Za mleto meso za to količino testa boste potrebovali 600 g mesa. To je lahko jagnjetina, svinjina ali govedina. Mleto meso lahko naredite iz dveh ali celo treh vrst mesa. Meso narežemo na koščke in ga zmeljemo. Dodamo mleto čebulo in zelišča (lahko tudi mleto), sol, poper. Mleto meso razredčite z mlekom, izkazalo bi se, da je poltekoče. Vse dobro premešajte. Na sredino vrčka s premerom 15 cm položite 1 žlico mletega mesa.
