Cmoke lahko kuhate ne samo z jagodami, skuto in zelenjavo. Cmoki z gobami so zelo okusni. Za nadev vzemite bele, gobe ali mlečne gobe. Primerne so tako sveže gobe kot tudi suhe.
Potrebno je
- - 2 jajci;
- - 3 žlice. moka;
- - sol;
- - rastlinsko olje;
- - gobe;
- - kisla smetana.
Navodila
Korak 1
Najprej pripravimo testo za cmoke z gobami. Presejte moko in iz nje naredite drsnik, na vrhu potisnite luknjo. Nalijte 2 jajci, pol kozarca slane vode. Jajca in moko v nežnih krožnih gibih združite z vodo (pol kozarca). Zamesimo trdo testo. Vendar vam ni treba takoj kipati cmokov, pustite, da testo stoji 40-60 minut. Pokrijte z brisačo, da ostane suha.
2. korak
Gobe olupimo in skuhamo v slani vodi. Če so gobe suhe, jih najprej namočimo, nato pa tudi zavremo. Vrzite v cedilo in drobno sesekljajte. Preprosto ga lahko skozi mlin za meso z velikim žarom.
3. korak
Olupite in nasekljajte čebulo. Pražimo ga do polovice, dodamo gobe in pustimo še malo na ognju. Ohladite nadev in začnite pripravljati cmoke.
4. korak
Testo za cmoke razvaljamo v tanko plast. Iztisnite kroge s kozarcem, dajte na vsak nadev gob in dobro zatesnite robove. Cmoke postavite v vrelo slano vodo in kuhajte, dokler ne plavajo. Preverite, ali je testo mehko, in ga vzemite ven. Pripravljene cmoke prelijemo s kislo smetano.
