Pita je napolnjena posoda iz testa, ki je pečena ali ocvrta. Med seboj se razlikujejo po videzu, testu in seveda po raznolikosti polnil. Dolgo časa je zeljna pita veljala za eno najbolj okusnih v Rusiji, prav on je bil tradicionalna poslastica vsakega praznika.
Potrebno je
-
- Za polnjenje:
- 3 čebule;
- 500 g zelja;
- rastlinsko olje;
- 4 jajca;
- 50 g maka;
- sol;
- mleti črni poper.
- Za test:
- 300 g mleka;
- 70 g sladkorja;
- sol po okusu;
- 1 jajce;
- 500 g moke;
- 1 vrečka suhega kvasa;
- 1, 5 čl. l rastlinskega olja;
- 100 g masla;
- 1 rumenjak.
Navodila
Korak 1
Pripravite nadev za pito. Čebulo zelo drobno nasekljajte, zelje sesekljajte na trakove. Nato na ponvi na malo rastlinskega olja prepražimo čebulo, dokler ne porjavi. Dodamo mu zelje in dušimo do mehkega.
2. korak
V majhni skledi stepemo jajca, jih vlijemo v zelje skupaj s parjenim makom, vse dobro premešamo, solimo in popramo. Po potrebi dodajte malo tople vode. Kuhamo še pet do sedem minut, pokrito, ponev takoj odstavimo z ognja in nadev ohladimo.
3. korak
Medtem ko se nadev hladi, pripravite testo za pito. V toplo mleko dodamo sladkor, sol, jajce in vse skupaj stepamo z mešalnikom. Presejano moko zmešajte s suhim kvasom, previdno dodajte mleku in temeljito premešajte.
4. korak
Ko dobimo homogeno maso, dodamo rastlinsko olje in stopljeno toplo maslo. Zdaj dobro pregnetemo testo in ga pustimo na toplem 30-40 minut, da se dvigne.
5. korak
Nato testo razdelite na polovico in razvaljajte dve plasti, debeli največ en centimeter. Vzemite globok pekač, namazan z rastlinskim oljem in posut z moko, nanj položite eno od plasti testa in nežno poravnajte.
6. korak
Ohlajen nadev položite na testo v enakomerni plasti in ga na vrhu zaprite z drugo plastjo, tako da robove tesno stisnete. Na sredini zgornje plasti naredite majhno okroglo luknjo, da para med peko pite uhaja iz nadeva.
7. korak
Torto premažite s stepenim rumenjakom in pustite počivati 10 minut. Po tem postavimo v pečico, ogreto na 180-200 ° C, in pečemo 30-40 minut. Ko je torta rahlo porjavela, ne pozabite zmanjšati toplote.
8. korak
Končno torto odstranite iz pečice, namažite z maslom, ohladite, razrežite na koščke in postrezite z mlekom.
