Že vrsto let uporabljam piščanca in purana namesto govedine in svinjine. Je nežen in dietetičen. Okusno, zdravo in hitro za pripravo. Puranje meso ima odlične prehranske lastnosti: zaradi nizke vsebnosti netopnih maščob je lahko prebavljivo, daje hiter občutek sitosti in ne povzroča alergij.
Potrebno je
- - puranje prsi (file) - 1 kg,
- - bučke - 3 kos,
- - rukola - 200 g,
- - sesekljane zelenice (koper, koriander, peteršilj) - 3 žlice. l.,
- - oljčno olje - 2 žlici. l.,
- - sojina omaka -2 žlički,
- - sezamovo olje -2 žlički,
- - suho belo vino - 1 žlica. l.,
- - nadomestek sladkorja (fruktoza) -1 žlička,
- - česen - 1 strok,
- - sol,
- - poper.
Navodila
Korak 1
Purana narežemo na tanke rezine, odtrgamo, podrgnemo s poprom in soljo. Postavite na pekač, na vrh razporedite bučke, razrežite na kroge. Zalijte z oljčnim oljem in belim vinom, pecite v pečici, dokler se ne zmehča.
2. korak
Pripravite preliv: v skledi zmešajte sezamovo olje, sojino omako, fruktozo (lahko jo nadomestite z medom) in sesekljan česen. Stepite z metlico.
3. korak
Operite in posušite rukolo, dajte v posodo z dresingom, dodajte zelišča, nežno premešajte. Končnega purana z bučkami položite na večjo posodo, na vrh prelijte preliv. Potresemo s sezamovimi semeni.
