Dišeče in lahke vegetarijanske testenine z zelenim grahom z izvirno omako. Testenine Linguini prihajajo iz Neaplja, pripravljene so iz trde pšenice, zelo nežnega okusa, dobro se podajo k začimbam.
Potrebno je
- - 400 g lingvina;
- - sol po okusu.
- Za omako:
- - 200 g šampinjonov, zamrznjeni zeleni grah;
- - 50 g parmezana;
- - 50 ml vermuta;
- - 2 čebuli;
- - 5 strokov česna;
- - 2 pomaranči;
- - 1 konzerva olupljenega paradižnika;
- - 1 posušen čili poper;
- - 2 žlici. žlice oljčnega olja;
- - posušen origano, sladkor, sol, mešanica popra.
Navodila
Korak 1
Najprej pripravimo omako. Olupite in nasekljajte česen in čebulo, gobe narežite na kline. Konzervirane paradižnike pretlačimo v mešalnik ali precedimo skozi sito. Pomaranči odrežemo lupino, celulozo narežemo na majhne kocke.
2. korak
V majhni ponvi na oljčnem olju rahlo dušite čebulo in česen, dodajte nasekljane gobe, jih rahlo popražite. Nalijte vermut, dajte nasekljano pomarančo, pustite, da duši 2 minuti.
3. korak
Nato v ponev dodajte paradižnikovo mezgo, posušen origano, sesekljan čili. Začinite s soljo in poprom po okusu, dodajte malo sladkorja. Zavremo, zmanjšamo ogenj in dušimo približno 20-25 minut, nato v omako dodamo zeleni grah in dušimo še 5 minut.
4. korak
Lingvin skuhamo v veliko slani vodi. Kuhamo 2-3 minute manj, kot je navedeno na embalaži testenin. Končano pasto zavrzite v cedilo, dodajte ji 1 žlico oljčnega olja in temeljito premešajte. Postavite jeziček na gnezditveno ploščo (testenine zavijte na vilice z 2 roglji).
5. korak
Testenine prelijte z izdatno paradižnikovo-oranžno omako. Potresemo z naribanim parmezanom. Postrezite takoj. Linguini z zelenim grahom in paradižnikovo-pomarančno omako je obilno kosilo in večerja.
