Med in gorčica sta idealna za mariniranje mesa. Zahvaljujoč tem sestavinam se svinjina izkaže za nežno in sočno, ima neverjetno aromo, meso pa dobi prijeten sladkast okus. Ta jed se dobro prilega kateri koli prilogi in jo je enostavno in enostavno pripraviti.
Potrebno je
- -1,5 kg svinjske šunke (brez kosti)
- -150 g balyka
- -1 oranžna
- -2 žlici gorčice v prahu
- -2 žlici tekočega ali stopljenega medu
- -1 cimetova palica
- -7-8 graha črnega popra
- -sola po okusu
- Za marinado:
- -4 litre vrele vode
- -120 g soli
- -120 g sladkorja
- -1 čebula
- -2-3 stroka česna
Navodila
Korak 1
Sol in sladkor raztopite v 4 litrih vode.
2. korak
Čebulo in česen drobno nasekljajte, cimetovo palčko zlomite na več kosov, odstranite lupinico pomaranče in iztisnite sok.
3. korak
V ponev s soljo in sladkorjem dodajte nasekljano čebulo, česen, cimet, zrna popra, pomarančni sok.
4. korak
Meso operemo, damo v posodo z marinado in shranimo v hladilnik 12 ur. Marinirano meso sperite z vodo in zategnite z navojem.
5. korak
Svinjino zavijemo v folijo in damo v pekač. Šunko pečemo uro in pol pri 180-200 stopinjah.
6. korak
V ločeni posodi zmešajte med, gorčico v prahu in pomarančno lupinico.
7. korak
Po uri in pol meso vzamemo iz pečice, premažemo s pripravljeno omako. Hlebček narežemo na tanke rezine in položimo na meso.
8. korak
Svinjino pečemo po odstranitvi folije 25-30 minut pri temperaturi 180 stopinj. Da se meso ne posuši, občasno odprite pečico in meso prelijte s sokom.
