Krompirjeve palačinke so ena najbolj znanih jedi beloruske kuhinje. Trenutno so krompirjeve palačinke pripravljene skoraj po vsem svetu z različnimi sestavinami. Dobijo se občutljive, okusne in hrustljave palačinke s slanino in čebulo.
Potrebno je
- - krompir - 6 kosov;
- - čebula - 2 kos.;
- - mast - 70 g;
- - piščančje jajce - 1 kos;
- - česen - 2 stroka;
- - rastlinsko olje - 3 žlice. l.;
- - sol, poper, začimbe - po okusu.
Navodila
Korak 1
Krompir operite, olupite in nasekljajte. Obstaja več načinov za mletje krompirja, na primer v živilskem predelovalniku, mešalniku ali z rende. Glede na izbrani način mletja boste dobili drugačen okus, pa tudi vrsto krompirjevih palačink.
2. korak
Da sesekljan krompir ne zatemni, posodo s krompirjem pokrijte s pokrovom. Dodate lahko tudi majhno količino kisline. Če želite to narediti, lahko eno čebulo podrgnete s krompirjem ali krompir potresete z limoninim sokom.
3. korak
Slanino, olupljeno čebulo in stroke česna spustimo skozi mlin za meso. Nato združite zaseko, čebulo, česen in nariban krompir, dodajte rumenjak, sol, začimbe in poper po okusu.
4. korak
Zdaj morate iztisniti maso naribanega krompirja. To lahko preskočite, če med cvrtjem nenehno mešate mlet krompir in tako preprečite, da bi se škrob usedel na dno.
5. korak
Ponev temeljito ogrejte, vanj vlijte rastlinsko olje in položite palačinke, ki bi po videzu morale spominjati na palačinke. Krompirjeve palačinke prepražimo na obeh straneh na zmernem do močnem ognju. Jed se pripravi dokaj hitro, če pa ste naredili debele palačinke, lahko ponev pokrijete s pokrovom in nekaj časa dušite, da njihova sredina ni razmočena.
6. korak
Tradicionalno krompirjeve palačinke postrežemo s kislo smetano; lahko uporabite tudi svežo zelenjavo, kot so paradižnik, kumare in zelišča.
