Izviren in zelo preprost način kuhanja skuše je, da jo spečete v kozarcu. Takšna riba se izkaže za sočno, nežno in okusno.
Potrebno je
- - 2 skuši;
- - 1 korenček;
- - 1 čebula;
- - rastlinsko olje;
- - lovorjev list;
- - poper v zrnu;
- - sol;
- - litrski stekleni kozarec;
- - kos folije.
Navodila
Korak 1
Skuša odmrznite in po potrebi razrežite. Črevo, odstranite glave in repove. Potem lahko iz glav in repov pripravimo bogato ribjo juho.
2. korak
Pripravljene trupe skuše narežemo na koščke. Ribe malo solite, lahko poprate.
3. korak
Olupite čebulo in korenje. Korenje grobo naribamo ali narežemo na trakove. Čebulo nasekljajte naključno, najbolje na pol obroče.
4. korak
Potem morate vzeti čist litrski kozarec in vanj položiti pripravljene ribe in zelenjavo. Na dno damo plast skuše, nato plast korenja in čebule. Ponovite plasti še 1-2 krat.
5. korak
Na sam vrh damo piment grah, lovorjev list. Nato skušo z zelenjavo nalijte v kozarec z rastlinskim oljem, dovolj je 40-50 ml. Vrat kozarca pokrijemo s folijo v 2-3 slojih.
6. korak
Potem morate kozarec skuše postaviti na pekač v pečici. Pomembno je, da je pečica hladna. Šele ko je pločevinka že notri, lahko vklopite ogrevanje. Kuhanje skuše v kozarcu traja približno 1 uro. Temperatura kuhanja ne sme biti previsoka. Dovolj 160-170 stopinj. Takoj po pripravljenosti lahko skušo postrežemo.
