Riž je vir beljakovin, ogljikovih hidratov in mineralov, ki jih človeško telo potrebuje. Ta žitarica vsebuje minimalno količino maščob, kar prispeva k zdravi in uravnoteženi prehrani. Japonci na primer riž preprosto prepražijo in jedo za zajtrk, kosilo in večerjo. Ne samo, da ga imajo radi, ampak ga imajo tudi za najbolj uporaben in čudovit izdelek.
Potrebno je
-
- Za prvi recept (za 2 porciji):
- • Riž - 180g;
- • Čebulna čebula - 2 kos;
- • slanina - 350g;
- • Piščančje jajce - 2 kosa;
- • Česen - 2 stroka;
- • Ingver - majhen košček;
- • posušene jagodičja jagode - 1 čajna žlička;
- • Sol in začimbe po okusu.
- Za drugi recept:
- • riž katere koli vrste - 1 žlica;
- • svinjina - 350g;
- • voda - 2 žlici;
- • sol - po okusu;
- • sončnično olje - 4 žlice;
- • kurkuma - 1 žlica;
- • piment - 3-4 grah;
- • cimet - na konici noža;
- • muškatni orešček - 0,5 žličke;
- • beli poper - ščepec;
- • sladka rdeča paprika - 0,5 tsp;
- • pekoča paprika - ščepec;
- • kardamom - 0,5 žličke.
Navodila
Korak 1
Recept 1. "Kitajski ocvrt riž". Riž dobro sperite, tako da voda, ki teče iz njega, postane prozorna. Riž položite v ponev in dodajte vodo, tako da pokrije 4 cm riža. Zavremo in ogenj zmanjšamo na najnižjo. Riž kuhamo približno 20 minut. Riževi kosmiči morajo biti drobljivi. Izklopite ogenj in ohladite riž.
2. korak
Slanino narežemo na majhne kvadratke. Pražimo ga v ponvi do zlato rjave barve. Postavite v ločen krožnik. Ingver in česen nasekljamo, čebulo sesekljamo na pol obroče, dodamo barberry. Na maščobi, ki je ostala po cvrtju slanine, prepražimo.
3. korak
Jajca malo stepemo in vlijemo v ponev. Med neprekinjenim mešanjem pražimo celotno vsebino. Morali bi dobiti drobljivo omleto. Dodamo mu zamrznjen grah in vse skupaj še enkrat premešamo. Vžgite še nekaj minut.
4. korak
V nastalo maso damo pripravljen riž. Dobro premešajte in hranite na ognju, dokler se ne ogreje. Nato dodajte zapečeno slanino, sol in začimbe po svojih željah za odlično prilogo k mesnim in ribjim jedem. Nežen, drobljiv in okusen.
5. korak
Recept 2. "Pražen riž s svinjino." Svinjino narežemo na majhne koščke in pražimo do zlato rjave barve, nato pa damo na krožnik.
6. korak
Riž temeljito sperite v tekoči vodi in pustite, da voda odteče. V ponev ali kotel nalijemo olje in dobro segrejemo. Riž damo v ogreto posodo, rahlo zmanjšamo ogenj in pražimo, ne da bi nehali mešati. Riž mora najprej postati bel (ne več prozoren), nato pa rumenkasto-zlat. Vsako zrno bo prevlečeno z oljem. Začinite s soljo in začimbami, premešajte in pustite nekaj minut na ognju, dodajte vodo in zavrite. Voda naj bo natančno dvakrat večja od količine riža.
7. korak
Lonca ne pokrivajte, dokler skoraj vsa voda ne izpari. Dodamo prekuhano svinjino in dobro premešamo. Nato zmanjšajte toploto na najnižjo vrednost, zaprite pokrov in pustite sedeti 25 minut. Nato izklopite ogenj in pustite stati še 10 minut, šele nato odprite pokrov in popustite pred serviranjem. Riž je okusen, prijeten tek!
