Okusne in zdrave ribe iz poloka vsebujejo veliko količino vitaminov, fosforja in beljakovin, zato jedi iz polova niso le okusne, ampak tudi zdrave. Pripravimo ribje pogače iz polloka.
Ta jed je dokaj preprosta, hkrati pa je primerna tako za vsakdanje kot za praznične mize. Najbolje je, da mleto meso za kotlete skuhate sami. Tudi če kupite priročno hrano, ne pozabite, da lahko vsebuje prehranske dodatke.
Poskusite uporabiti sveže, ohlajene ribe. Bodite pozorni na barvo pollovih škrge: rdeče škrge kažejo, da so ribe sveže. Temne škrge kažejo, da je riba stara. Barva oči naj bo prozorna, luske pa naj se tesno prilegajo telesu. Sveže ribe naj imajo prijeten morski okus.
Za pripravo slastnih ribjih pogač iz pollocka potrebujete naslednje sestavine:
- polok (file) - 1 kg;
- štruca - 250 g;
- čebula - 1 kos;
- mleko - 100 ml;
- sladkor - 1 čajna žlička;
- poper, sol, ribje začimbe - po okusu;
- krušne drobtine.
Olupite ohlajenega poloka, nato odstranite glavo, rep in plavuti. Če ste kupili že pripravljen file polloka, ga takoj spustite skozi mlin za meso.
Čebulo operemo, olupimo, narežemo na majhne koščke in nato pražimo na rastlinskem olju, da postane prozorno. Hlebček namočite v mleko.
Ribji file skupaj z namočenim hlebčkom spravite skozi mlin za meso. Nato praženi čebuli dodamo mleto meso. Piščančje jajce lahko zdrobite tudi v mleto meso, toda kotleti morda ne bodo tako nežni.
Če želite kotletom dodati aromo in okus, dodajte sol, poper in poljubne začimbe po vaši izbiri. Odlično se poda k mletim pollokovim sladkorjem in posušeni melici, ki bodo kotletom dali bogat okus.
Te sestavine dobro premešajte, nato pa oblikujte srednje pecivo. Ne pozabite na paniranje.
V ponev, namazano z rastlinskim oljem, položite ribje pecivo, ki ga je treba na obeh straneh pražiti 5 minut.
Pollock se pripravi precej hitro in ga lahko kmalu postrežemo, na primer s pire krompirjem. Paradižnikova pasta, kislo smetanova omaka, maslo, gorčica ali poljubne zelenice so kot nalašč za preliv za ribje pecivo. Privrženci zdrave in prehranske prehrane lahko kotlete po tem receptu kuhajo v dvojnem kotlu.
