Mnogi poznajo slano predjed iz slanega sleda, imenovano forshmak. So pa tudi takšni, ki je zaradi velikih kosov rib ne marajo. Obstaja še ena čudovita sled iz sleda, vendar bolj fine in občutljive konsistence.
Potrebno je
- - 1 računalnik. slani sled;
- - 1 računalnik. dimljeni sled;
- - 4 stvari. jajca;
- - 100 ml maščobne kisle smetane;
- - 150 g masla;
- - 250 g korenja;
- - 100 g zelenjave kopra;
- - 100 g zelenjave koriandra;
- - 50 g peteršilja;
- - 3 kos. topljeni sir.
Navodila
Korak 1
Vzemite sleda, previdno ločite glavo in rep od telesa, režite ribe od spodaj in odstranite notranjost. Previdno ga prerežite na polovico in odstranite kosti, nato odlepite kožo in film od spodaj.
2. korak
Jajca skuhamo, olupimo in narežemo na večje koščke. Korenje skuhamo, ohladimo, olupimo in narežemo. Vzemite veliko skodelico mešalnika in vmešajte jajca in korenje.
3. korak
Zmehčajte maslo. Moral bi biti mehak, vendar ne tekoč. Mehko maslo in kislo smetano združite v čisti skodelici, dobljeno zmes dodajte jajcem in korenju. Dodajte predelani sir in temeljito premešajte.
4. korak
Zeleno sperite in posušite, drobno sesekljajte. Vzemite novo skodelico mešalnika in vanjo zmeljite sleda in zelišča, pustite, da mešanica stoji 20-30 minut. Sleda in zmes zmešajte z jajci, vse temeljito premešajte in malo segrejte v mikrovalovni pečici. Postrežemo s rženim ali rjavim kruhom in okrasimo s svežimi zelišči.
