Banketne košare "Mistralki" so praznične in lepe. Takšna predjed bo nedvomno okrasila mizo in bo videti zelo impresivno. Sprva si bodo mnogi mislili, da gre za sladico, ker so košare videti kot sladke torte, v resnici pa je predjed iz zelenjave.
Potrebno je
- - 1 žlica. l. korenčkov sok
- - 1 žlica. l. pesin sok
- - 0,5 žličke kurkuma
- - 1 čebula
- - 2 paradižnika
- - 1 prekajena piščančja prsa
- - 50 g oljčnega olja
- - sol, poper po okusu
- - 3 litre vode
- - 6 kosov tartletov
- - 250 g fižola
- - 1 lovorjev list
- - 1 šopek peteršilja
Navodila
Korak 1
Fižol namočimo v hladni vodi in pustimo čez noč.
2. korak
Nato piščančje prsi dobro sperite, olupite kožo in kosti. Čebulo drobno nasekljamo. Paradižnik prelijte z vrelo vodo, nato odstranite lupino.
3. korak
Fižol zavremo, dodamo lovorjev list in začinimo s soljo, kuhamo toliko časa, da fižol postane mehak, približno 25-40 minut. Nato vodo odcedite.
4. korak
Piščanca narežemo na srednje velike koščke, čebulo in paradižnik narežemo na kocke.
5. korak
Kuhanemu fižolu dodajte 2 žlici. l. oljčno olje in v mešalniku zmeljemo do pireja.
6. korak
Maso fižola razdelimo na tri enake dele. V prvi del dodajte korenčkov sok, v drugi del sok pese, v tretjem pa kurkumo, vse skupaj dobro premešajte.
7. korak
Na rastlinskem olju prepražimo čebulo do zlatorjave barve, dodamo paradižnik, poper, sol po okusu in dušimo do mehkega. Mešajte s piščančjimi prsi.
8. korak
Piščanca in zelenjavo položite v tartlete. S slaščičarsko brizgo po tartletah razporedite raznobarvno fižolovo maso.
9. korak
Končane tartlete položite na krožnik, okrasite z zelenim grahom in peteršiljem, postrezite.
